炸鸡腿的制做方法！
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炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。
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炸鸡腿
炸鸡腿的用料
鸡腿4只 料酒6勺
生抽5勺 蚝油5勺
姜5片 葱1根
盐适量 十三香1勺
面粉250克 黑胡椒适量
蒜4瓣 菜籽油（食用油）适量
炸鸡腿的做法
步骤1
把鸡腿洗净，检查皮的表面是否有毛。放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，戴上一次性手套搅拌均匀。
步骤2
用保鲜膜盖上，最好是放在冰箱冷藏一夜，中间搅拌几次，这样比较入味。（实在来不及，腌制1个小时，腌制时间长点比较入味）
步骤3
把腌制好的鸡腿放入准备的面粉中，让鸡腿一圈都裹上面粉。
步骤4
拿出抖抖。
步骤5
放入准备的清水中。
步骤6
捞出。
步骤7
抖抖
步骤8
再放入面粉中，再让鸡腿上裹上面粉，可以用手抓抓，把面粉往鸡腿上固定一下，从面粉捞出，抖一抖，这样面粉很容易就形成了鳞片状。
步骤9
裹好的样子
步骤10
把裹好的面粉的鸡腿摆一会，让面粉渗透一下，炸的时候不容易掉面渣。
步骤11
起锅烧油。可以多放点油，最好能够盖着鸡腿。
步骤12
油6分热，放裹好面的鸡腿。
步骤13
小火炸，炸15分钟左右。中间翻几次（慢慢翻，小心面粉鳞片掉落，油温热，鸡腿里面有水，小心溅油）
步骤14
一圈金黄，捞出控油，称热吃，倍香。
步骤15
成品图
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我给你介绍一下吧：
炸鸡腿的做法
炸鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿500克
调料：
花生油70克,番茄酱10克,白酱油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,椒盐10克
炸鸡腿的特色：椒麻适口，鲜香脆酥。
炸鸡腿的做法：
1.将净鸡腿剁成4块，每块的肉剔开骨头掀起来，但不能掀掉，再将大腿上的那块肉四角削去，使4块大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斩透，放入碗里，加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。
2.炒锅中火上，倒入花生油，烧至六成热时，用捏住鸡腿骨，逐块地拉展肉，放入热油锅中炸至呈金红色时，捞出。
3.将每张红绿纸（需用红绿纸4张，规格为宽6厘米、长9厘米）的一头剪成花穗，分别裹在每个鸡腿骨上，装入盘里，食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。
炸鸡腿的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油300克。
以上仅供参考，谢谢！
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食材
食谱热量：916.2(大卡)
主料
鸡腿5个
炸鸡粉1袋
方法/步骤
将鸡腿处理干净后改刀，在鸡腿肉上多割几道口子。
将切好的鸡腿倒上料酒、盐、醋、糖腌制两小时。
腌制好的鸡腿，刷上一层酱油，放在阳台风干一会，让鸡肉充分入味。
将面粉、淀粉还有炸鸡腿粉混合稀释直至粘稠状态。将鸡腿裹上一层调好的粉。
锅内放油，油温热后放入鸡腿，小火慢炸，炸至两面金黄，并且鸡腿上飘时就可以捞出了。
捞出后滚上面包屑，等鸡腿凉了就可以吃了
热心网友
鸡腿上划上几刀，放锅里焯下水，装入碗中，放点盐、生抽、蚝油，拌匀腌制十多分钟，准备点面粉加一个鸡蛋，把鸡腿粘一点面粉液，再粘一层面包糠，放锅里炸熟就可以了。
