地三鲜怎样做?

发布网友 发布时间:2022-04-20 13:55

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热心网友 时间:2022-05-13 02:07

地三鲜大家都非常熟悉吧!是一道东北的名菜,这道菜加入了三种不同的食材。这三种食材搭配在一起味道巧妙的融合了,营养也比较丰富。在饭店里经常有人点这道菜,看来还是非常受欢迎的。

地三鲜怎么做?

做这道地三鲜需要用到三种食材,分别是茄子,土豆和青椒。大家都知道做这道地三鲜,传统的做法就是将食材在油里面进行炸制。在炸制的过程中这些食材的营养成分会损失一部分,油炸的吃多了对身体也不太好。所以,就因为是过油的,有的家庭就很少吃这道菜。

不过,也有家庭版的地三鲜。这个地三鲜不用油炸,而是进行煎制就可以。将茄子和土豆都切成块状,上面裹上一层淀粉,然后进行煎制就可以了。这样茄子和土豆就不用过油,吃着也比较健康。如果想吃的话一起来学一学吧!

地三鲜的做法。

食材:茄子,土豆,青椒,淀粉,老抽,生抽,食盐,白砂糖,大葱,生姜,大蒜,干辣椒,花椒。

第一步,将买来的茄子清洗干净,茄子蒂去掉,然后将茄子切成块状,上面撒上一层淀粉,搅拌均匀。最好每块茄子上面都均匀的沾上淀粉。

第二步,土豆清洗干净,去掉皮,切成块状,然后放入到清水里面清洗一下,接着放在蒸锅上面进行蒸制,等到土豆蒸制成熟了之后,拿出来放在淀粉上面,使土豆块上面裹上一层淀粉。

第三步,在平底锅中刷上适量的食用油,等锅热后,加入沾上淀粉的茄子块,进行煎制,等到煎制金黄的时候,捞出,放一旁备用。

第四步,接着向平底锅中再加入适量的食用油,加入裹上一层淀粉的土豆块,进行煎制,等到四周金黄的时候就可以捞出,备用。

第五步,料汁的准备。拿出小碗,向碗中加入生抽和淀粉各一勺,老抽加入半勺,加入适量的白糖和食盐。用筷子搅拌均匀,加入半碗清水就可以了。

第六步,将大葱切成葱花,生姜切成条状,大蒜切成沫状,青椒切成块状,干辣椒切成段状。放一旁备用。

第七步,接着锅中加入适量的食用油,油热了之后,加入干辣椒和花椒进行翻炒,等到炒出香味了之后,加入切好的葱花,姜丝,蒜沫,进行翻炒,接着加入青椒,翻炒均匀,再加入煎制好的茄子块和土豆块,翻炒均匀后加入调好的料汁,这时候进行煮制就可以了,等到料汁浓稠了之后,关火就可以出锅了。

这样这道地三鲜就做好了,是不是看着很有食欲。在这个过程中加入的食用油比较少,吃起来还是很健康的。

注意事项。

1,做这道地三鲜的时候,茄子最好不要去皮,因为茄子皮中含有丰富的营养物质。

2,茄子切成块状之后,最好接着就沾上一层淀粉,因为这样可以防止茄子被氧化。

3,土豆需要注意的是一定要去皮,土豆上的芽也要清除掉,这样吃起来会更安全。

结语。

这道地三鲜将茄子,土豆,青椒这三种食材完美的搭配在一起,出来的味道是非常的美味的。这个家庭版的地三鲜茄子和土豆虽然是煎制的,但口感和味道一点也没有缩减的,反而吃起来更加的美味。最关键的是加入的食用油比较少,吃起来更健康。如果你喜欢吃的话,不妨来试一试吧!

热心网友 时间:2022-05-13 03:25

做地三鲜首先要准备好材料:将土豆、茄子、辣椒等块切,然后把油锅加热至冒烟,大火炸土豆、茄子、辣椒,炸至两面金黄起锅,在油锅中下蒜爆香,加入调味料和地三鲜一起焖熟即可。

热心网友 时间:2022-05-13 04:59

家庭版地三鲜的做法:把新鲜的青椒土豆茄子切成块,锅中放油,加上述材料煸炒两分钟后,放入酱油,鸡精,葱花,出锅即可。

热心网友 时间:2022-05-13 06:51

茄子和土豆去皮,切成滚刀块;锅中入油,七成热时,将土豆块放入,炸成金*捞出备用;将茄子倒入油锅,炸至金*,加入青椒块即一起捞起;起锅烧油加入葱花及蒜茸爆香,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧;加入水淀粉大火收汁即可。

热心网友 时间:2022-05-13 08:59

地三鲜有茄子、土豆、尖椒这三种食材,分别把它们切成块状,裹上淀粉后过一遍油,然后加入调料把它们炒在一起。

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