阿胶固元糕放在热水里融化了变黑色就是真的吗
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不是的。
首先，要看阿胶的品牌；其次，要闻阿胶的气味，正宗驴皮制作的阿胶有轻微的腥味，而用其它下脚料熬制的阿胶则有股刺鼻的异味，或者腥臭味；第三，要看阿胶的外形和颜色，正宗的阿胶比较平整光滑，呈棕褐色，质地硬而脆。此外，正宗的阿胶经熬制后一定会凝固，加热水搅拌后易全部溶化，且上面没有油状物，不好的阿胶不易溶化，有的熬制时还会出现油状物，溶化后根本不会凝固。
