玫瑰馅怎么做
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主料：红豆500g 辅料：玫瑰酱适量
步骤一：红豆用冷水泡一个晚上。
步骤二：放入电压力锅中，加入刚刚好没过豆子的水，千万不要多加，然后选择豆类程序煮熟。
步骤三：煮好的红豆面面糯糯的，粒粒分明，而且一点水分都没有。
步骤四：原汁机换上料理件，直接将红豆磨成红豆馅即可。
步骤五：准备好玫瑰酱。
步骤六：根据自己喜欢的甜度适量添加玫瑰酱，然后戴上一次性手套揉匀。
步骤七：玫瑰红豆馅就做好了。
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原料配方 皮料：富强粉7.5公斤 白糖0.5公斤 白油1公斤
酥料：富强粉15公斤 白油8公斤
馅料：白糖馅18公斤 玫瑰1公斤 桃仁0.5公斤
制作方法 1.和面：先把白糖放入和面机内，加水进行搅拌，使糖溶化，再加入白油搅拌均匀，最后加入面粉，搅拌成类似凝固体并软硬适宜的皮面，要求做到有面劲，滋润不粘手。
2.和酥：先把面粉倒入和面机内，再把白油总量的90%加入和面机内，如酥软硬不适合可将剩余的10%白油适量加入调和，但要防止酥软，直搅拌酥面均匀并软硬程度与皮面相适合为止。
3.炒馅：先将糖和水放入锅内，加热溶化，再加入饴糖，继续熬制到糖水可以拉出糖丝为止(要注意季节对糖拉丝程度的影响)，然后将事先过好箩筛的面粉和白油放在糖浆内搅拌均匀，直至馅的粘度适合并不结疙瘩为止。馅炒好后放在干净的容器内，用时于加放玫瑰(如加放玫瑰过早，使其水分外溢，炒馅易受潮，影响炒馅质量)。
4.破酥：将以上和好的面、酥、馅分别分成10等份的小块。将皮面块用擀面杖擀压成长方形，使其两边薄、中间厚，再将酥块放在中间铺平，四面叠起用手压平，再擀成宽50厘米左右、长100厘米左右的长方形，切下两端以长度为准放在中间擀平(防止其两端皮酥不均)，再用刀沿其长度方向从中间切开，一分为二，并从切处分别向外卷卷，使之成为直径适宜的酥皮长圆条，将破酥的面块分成8条，将一块馅切成8条，以备包馅时搭配使用。
5.包馅：将破好酥的皮和馅分置左右于操作台上，用左手掐皮，系口向上，按成扁圆形，使其周围薄，中间厚，再用右手掐馅，进行包制，要求系口严整，最后用手将包好的生坯按成扁圆形，便可成型。
6.码盘：将成品码放在干净的烤盘内，行间保持一定的距离，不得粘连，然后印上带有花边及“玫瑰”字迹的红戳。
7.烤制：要求电炉的电压380伏，入炉温度为160℃，炉中温度为160℃，出炉温度为185℃，烤制约10～11分钟即可，产品出炉后须经10～12分钟的冷却，便为成品。
质量标准 规格形状：扁圆形每公斤24块，块形整齐一致。
表面色泽：表面呈乳白色，底呈金*，火色均匀，戳记清楚，端正，不塌顶(表面无洼坑)。
口味口感：具有玫瑰香味，口感酥松，绵软不沾牙。
内中组织：酥皮层次均匀，皮馅均匀，不含杂质。
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玫瑰花香饼制作：
材料
奶油....80公克、细砂糖....80公克、全蛋....50公克、低筋面粉....170公克、发粉....1公克、核桃....50公克、玫瑰花瓣....5公克
作法
1. 奶油软化后，加入细砂糖一起打至松发变白。
2. 蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中拌匀。
3. 将低筋面粉和发粉一起过筛后，加入作法2中搅拌均匀，再把核桃和玫瑰花瓣切碎后加入拌匀，即为面糊。
4. 用小汤匙挖取作法3的面糊，放在铺有烤盘布的烤盘上，再用手稍微压平面糊后，放置烤箱上层以170℃烤约25分钟即可
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主料
90g玫瑰酱60g花生 55g熟面粉
配料
1g盐15g花生油10g白糖20g熟黑芝麻
制作步骤
1准备用料
2花生放入烤箱，中层，150度，烤10分钟左右
3烤好的花生去皮切碎
4放入料理机，加入黑芝麻和一勺熟面粉
5搅打成碎末
6倒入大碗，加入剩下的熟粉，白糖，玫瑰酱，花生油
7拌匀成团
小贴士
喜欢粗颗粒感的，可以不用料理机打磨，直接切碎即可。喜欢细腻口感的，可以反复搅打成细粉。
馅料的干稀程度可以用熟面粉来调节
或者是：
干玫瑰花馅料的做法步骤
1. 将玫瑰去掉花托,用手捻碎(硬的丢掉),用少许热水跑一下(一点点就行）
2. 将芝麻擀碎(不用太碎,出香味就行)
3. 将1和2倒在一起加3大勺白糖一勺干面粉一勺色拉油拌成干一点的馅
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看你要做玫瑰酱还是什么，如果是玫瑰酱可以将玫瑰花瓣洗净，晾干后用糖或蜂蜜渍起来。如果是要做包子中的馅料，可以直接将玫瑰酱和在豆沙馅里就得！
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注意，市场上大部分玫瑰可能是月季花，月季是不能吃的。
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主料：玫瑰酱，熟黑芝麻，花生
辅料：白糖，花生油，盐，熟面粉
做法：1.用料：玫瑰酱90克，花生60克，熟黑芝麻20克，白糖10克，花生油15克，盐1 克，熟面粉55克
2.花生放烤箱里，150度，烤10分钟左右，去皮切碎
3.倒入料理机，加入黑芝麻和一勺熟面粉，打成碎末。打好的芝麻花生末倒入碗中， 加熟面粉，白糖，玫瑰酱，花生油，拌匀成团。即可
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将玫瑰花和白沙糖，混合放入容器中储存几天，等到花瓣腐烂（放心食用，无毒无害）
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1、把玫瑰花洗干净晾干水分
2、把白糖和玫瑰搅拌干炒
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捣烂玫瑰，让玫瑰汁沉淀追问是吗？？？？？？？？？？？？？？？
追答是的，如果等花瓣腐烂，过程长，怕发生变质，建议捣烂
