好吃又下饭的橄榄菜，究竟是用什么菜做的？

发布网友发布时间：2022-04-20 16:29

共5个回答

热心网友时间：2023-05-23 18:39

加入芥菜叶，用老叶较好，用慢火熬煮，慢慢翻拌，橄榄汁和香油就会慢慢使芥菜叶变色，最后变得乌黑发亮。

经过十个小时以上的文火煎熬后，再加入香料，橄榄菜就制成了。

收获后用盐渍，味道甚美，澄海手巧艺精的妇女利用本地物产橄榄与盐渍芥菜精工煮制成乌橄榄菜，食之开胃消食，助消化。”清代中期，澄海县外砂乡有“乾亨菜廊”、“天盛菜廊”和“顺昌泰菜廊”等作坊，可见橄榄菜制作之盛行。

橄榄菜是属于广东潮汕地区的风味小菜。橄榄菜跟菜脯都是属于在潮汕地区很受欢迎的经典小菜。早上一碗清粥，加上一点橄榄菜就可以让人舒爽开胃，胃口大开。有时在过年过节吃太多油腻食品之后就会突然很想配上白粥吃上一口。

橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。

制作流程

橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。

第一步、将腌制的菜洗净晾干，保证没有水分

第二步、将菜切成你想要的样子，可以任性一点

第三步、将所有的菜放入容器中，加入盐、蒜片、花椒，腌制半小时

橄榄菜心500克。精盐6克，味精6克，白糖10，芝麻油20克。

把橄榄菜修改刀，水烧开煮一下最多一分钟，盛出来晾干。加入盐、味精、芝麻油拌一下，最后装入容器中！

橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。

热心网友时间：2023-05-23 18:40

黑橄榄和芥菜做的，腌制后就能做出好吃又美味的橄榄菜了

热心网友时间：2023-05-23 18:40

其实就是用橄榄菜做的，这在当地也是非常受大家喜欢的一种小菜，销量还是很广的。

热心网友时间：2023-05-23 18:41

用的是橄榄，而且做出来的菜也非常的好吃，做出来的菜品花样非常多。

热心网友时间：2023-05-23 18:41

大多数都是芥菜做的，将芥菜和橄榄一起腌制一段时间之后就是我们常常见到的橄榄菜了。