营养状况评价主要包括哪四个方面
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发布时间：2022-04-20 10:38
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时间：2022-06-18 20:05
营养评价是儿童保健和人群营养状况流行学调査的基本方法，一般通过临床询问和营养调査进行评估。
（一）病史询问
（二）营养调查
1.全面的营养调查
应包括：
①膳食调查；
②体格检査和体格发育评价；
③实验室检查。
只有正确完成此3项内容，才可能对受检儿童的营养状况作出可靠、全面的评价。
2.膳食调查
儿童的膳食调査是从其每日摄入食物的种类和数量中计算所摄入的各种营养素的数量，然后参照国家规定的相应年龄儿童的营养素供给量标准分析其膳食平衡状况。
（1）调查方法：
①称重法；②记账法；③询问法。
（2）膳食调查结果评价：
无论采用何种调査方法都是从总能量供给、蛋白质摄入量与动物性蛋白质所占比例，以及三大产能物质的比例来评价。一般要求全日摄入食物的总能量和蛋白质摄入量均应达到推荐的同龄儿供给量的80%以上，且动物性蛋白质和大豆蛋白应占总蛋白的50%，至少不低于30%；三大产能物质的比例应是蛋白质占10%～15%、脂肪占25%～30%、糖类占50%～60%。
