用萝卜怎么腌辣菜
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发布时间：2022-04-20 11:01
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懂视网
时间：2022-08-20 19:38
1、【香辣腌萝卜咸菜】材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙。
2、做法：把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端。
3、将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出。
4、到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用。
5、将大蒜切末，姜切末。
6、将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油。
7、带上一次性手套，将萝卜条和调料抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取。
8、这个腌萝卜的方法，适合现吃现拌，不适合长期保存。
热心网友
时间：2023-09-13 01:40
萝卜咸菜
原材料
腌好的箩卜，圆葱，香莱，干豆皮，葱段，蒜泥，味精，糖。
作法
1、圆葱、香莱、干豆皮清洗切条，和腌好的箩卜放进碗里。
2、在青萝卜咸菜里加油辣子、葱段、蒜泥、味精、糖等原材料拌好就可以，一道美味可口的青萝卜咸菜就是这样制成啦。
腌制白萝卜
原材料
箩卜、盐、白砂糖、生抽酱油。
作法
1.箩卜切片状。
2.箩卜片在海碗里铺一层。
3.撒上一层少量盐，再铺平一层箩卜片.再撒一层盐.反复几回.放15分钟，15分钟后将碗里的水份倒出。
4.再放进一大勺白砂糖。
5.将白砂糖与箩卜片拌匀称.放15分钟。
6.15分钟后手挤干海碗里的水份。
7.倒进两大勺子生抽酱油。
8.倒进一勺白米醋。
9.倒进温开水.未过箩卜片为标准。
10.盖上保鲜袋.放进冷藏室2天就可以。
自做腌萝卜
原材料
箩卜，白砂糖，鸡精少量，生抽酱油，酱油，米酒，盐。
作法
1、箩卜清洗去皮切成条形，烘干，备用。
2、生抽酱油2一茶匙,米酒半匙,白砂糖3/4一茶匙,酱油1/2汤匙，搅拌均匀。
3、烘干的箩卜放进酱汁中，盖上保鲜袋密封性放进电冰箱，一今后就可以服用。
留意
制作过程尽管简易，可是务必留意不能有水份(非常是凉水)，要不然在腌的全过程时会使原材料霉变。有一个非常简单的方法，在1的情况下，箩卜洗干净后用沸水放盐制冷后再洗一次，随后吹干。
干躁的标准便是箩卜表层摸起来没有水份。
酱汁能够依据本人口感配制，因此 2中的调料配制是能够依据口感调整的。
健脾开胃腌萝卜
原材料
箩卜，红萝卜，盐，白米醋，辣椒干，糖。
作法
1.箩卜切切丁或片状，放碗里用盐腌30分钟。
2.腌好的箩卜倒去水份，倒多一些白米醋、适量糖、辣椒干少量，翻拌后放入冷藏室最少3钟头(留宿更进味)就可以。
酱腌萝卜
原材料
箩卜400克是，盐15克是，豆瓣酱80克是，糖40克是，酒酿15cc。
作法
1.箩卜(带皮)清洗再切一小块，与盐翻拌，并且用吊物压出来水份，再用凉开水洗去盐份。
2.添加腌制料翻拌进味，放进冷箱冷冻约1天就可以。
热心网友
时间：2023-09-13 01:41
用料
辣椒 3斤
青萝卜 3斤
胡萝卜 3斤
大葱 5颗
大蒜 4头
生姜 2斤
八角 3朵
花椒 3勺
酱油 6斤
醋 2斤
花生油 1大勺
白酒 2两
食用盐 1斤
做法步骤
1、将青、胡萝卜洗净，切条，用盐腌渍出水分备用
2、辣椒洗净，可以用盐腌渍出水分或者用热水烫一下，晾干，并用刀每个划一刀，方便腌渍
3、大葱去皮，切段备用
4、大蒜去皮，切成两半
5、生姜去死切片备用
6、锅上灶，将酱油倒入锅中，放入八角，花椒，花生油熬开锅，锅开后加入陈醋，放凉备用
7、将萝卜腌渍出的水分倒掉，萝卜晾干，玻璃瓶刷干净控干水分，逐层摆放萝卜条，辣椒，姜片，葱段和蒜片，尽量压实
8、所有食材摆好后，把放凉的酱油倒入玻璃瓶，最后倒入白酒
9、双层保鲜膜封口，把玻璃瓶盖拧紧，放在阴凉处，一周后就可以来吃了
10、多余的酱油汁了我泡了点的萝卜条，（萝卜条同样是用食盐腌出水分的）泡一晚第二天就可以吃了，我加了三个干辣椒配色，酸咸可口，萝卜条脆脆的，很好吃
11、同样的酱油汁泡了菜花（菜花洗净，放热水焯一下），泡半天就能吃了，脆脆的也很好吃
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
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热心网友
时间：2023-09-13 01:41
【准备食材】辣菜（或白萝卜）4个，辣椒粉50克，白砂糖20克，盐100克，蒜1个，葱白1节，鱼露20克，白醋5克，
【制作步骤】
1、腌辣菜有很多种，也可以选用白萝卜，切丝晒干水分。首先把辣菜先清洗一下，再把外皮切掉，再次清洗干净。
2、把清洗干净的辣菜先切成片，然后再切成细丝，装在一个大一点盆里，这样方便搅拌，再把蒜与从处理干净，蒜切末，葱切丝备用。
3、在辣菜丝上面撒上少许盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟，这样做的目的是，不用晒干辣菜丝，腌制30分钟，水分就出来了，时间到了，用清水洗一遍，用手捏，把辣菜丝里面的水分捏干。
4、然后将准备好的辣椒粉，白砂糖，蒜末，葱，鱼露，白醋，把所有佐料放完后，用手再次抓拌均匀。
5、抓拌均匀后，用一个可以密封的容器装起来，农村是用坛子装的，装的时候，在用力捏一下水分，最后盆中的水分就不要了，装完后，盖上盖子密封，2到3天就可以食用了，非常的美味下饭，辣的过瘾有嚼劲。
热心网友
时间：2023-09-13 01:42
下面小编告诉大家配方和做法，看了不愁学不会！
1、 准备10斤大白菜，将其洗干净后每颗切成均匀的4块。
然后准备一个大容器，在容器中放入适量的清水并撒入盐，将切好的白菜放进去腌制10小时左右。
2、 待大白菜腌制好后，捞出来清洗干净后（可是尝一口，味道太咸就多冲洗几遍），将其放在镂空的篮子里，或是放在架子上晾干水分。
3、 准备榨汁机和糯米粉、白萝卜、梨、苹果、生姜、大蒜、葱等食材。
先在锅中烧适量的清水，待水开后一边放入糯米粉一边进行搅拌，用小火熬煮好后，盛放在容器中等它自然凉。
将适量的梨、苹果、生姜、大蒜洗干净并切成块状，然后将其放入榨汁机中榨成汁。
然后将白萝卜切成丝状，将葱切成段状放入容器中，将榨好的汁倒和熬制好的米糊倒进去，再加入适量的白糖、辣椒面拌匀，辣酱就制作完成了！
4，戴上手套，将辣酱均匀抹在白菜上面，口味重的朋友就抹多一点，然后将辣白菜放进容器中，存放在冰箱里冷藏24小时后就可以吃啦。
热心网友
时间：2023-09-13 01:42
北方人特别喜欢吃腌菜，每年都会用萝卜或者是其他蔬菜做成腌菜，等到冬天的时候，搭配上热腾腾的粥，真的是不一样的口感与味道。腌制萝卜保存时间久，非常适合寒冷的冬天。那么，整个萝卜怎么腌?既想要萝卜香脆的口感，还要不一样的味道，就需要掌握一些窍门，具体如下，不仅好吃还开胃。
第一步、首先准备好的萝卜清洗干净，用厨房用纸擦干萝卜表面的水，放到一旁，静置半个小时，然后将其切成片状放到碗中，加入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀，就这样腌制2~3个小时，这样做的目的是为了将萝卜中的水分腌制出来。
第二步、等到萝卜腌制好后，可以看到萝卜中的水分都被腌制出来了，倒掉水分，加入白糖，白醋，蒜片，泡椒，泡椒水，姜片，用筷子将其搅拌均匀，继续腌制两个小时的时间。在腌制的时候，最好盖上一层保鲜膜，腌制出来的萝卜会更加的入味好吃，时间到后，萝卜就可以直接食用了。
在整个制作过程中，想要萝卜腌制出来好吃，就不能少加了泡椒水，能泡椒水和其他的调味料融合在一起，这样腌制出来的萝卜就会非常的好吃，而且还很开胃，不过这样腌制出来的萝卜，最好在两天之内全部食用完，不然就会坏掉。
吃腌萝卜的好处
1、萝卜性寒味甘，人体进食腌萝卜能够缓解肝火虚旺。并且，肝火虚旺容易导致口腔出现疾病，可能引发牙龈炎、口腔溃疡等问题，也可以通过食用腌萝卜来缓解。另外，腌萝卜还具有清肺热的功效，肺热咳嗽时可以在饮食中添加适当的萝卜，对肺热症状有一定缓解效果。经常进食腌萝卜对人体肝脏有很大帮助，可以起到清凉降火，解毒消炎的作用。
2、萝卜中含有丰富的膳食纤维以及芥子油，通过腌制之后可以长期储存，保留其营养价值，随时都可以食用。进食腌制萝卜可以促进肠道消化，因为膳食纤维可以增加人的胃口，帮助肠道蠕动，提高身体新陈代谢能力。消化不良或者经常胃口不佳的人可以多进食腌萝卜，口味酸甜，能够促进食欲，还具有缓解便秘的功效。
3、萝卜中含有较多的锌元素以及维生素C，进食之后能够为肌肤提供充足的营养，保证皮肤细腻有光泽。当然，还能够养血补气，预防肌肤老化，也可以使干燥的皮肤变得滋润。腌制萝卜中含有较多水分，进食之后可以有效补水，保养皮肤。
4、萝卜中含有大量的酶以及木质素，这些营养成分能够起到软化血管，稳定血压，降低血脂的功效。其中，其含有的微量元素以及矿物质都是人体所需的，进食之后有提高免疫能力的作用。
