鱼香肉丝怎么样做好吃

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做法1
主料:猪腰枚肉(和里脊肉差不多);

配料:木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜;

调料:剁椒、蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒;

制作:

1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝。

2、葱、姜、蒜切成末。

3、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀。

4、木耳和胡萝卜各用热水绰下备用。

5、热锅下油,放肉丝拨散。

6、拨到一边,加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。

7、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒。

8、炒好后加入碗汁拌匀出锅。

9、装盘吃吧。

葱姜蒜要切成末,四种配菜洗净切成细丝,调料b放在一起成为鱼香汁,再准备一些剁椒,所有的配料和调料就准备好了,可以开炒了!

做法2
材料:瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、姜1小块、淀粉适量;

做法:
将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀。
葱姜蒜洗净切丝备用。
木耳和胡萝卜切丝备用。
把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、厨宝高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。
锅内放油、烧倒入,急炒几下即可。
特点:色泽红亮,入口爽滑,肉质细嫩,酸辣咸甜。

厨师一点通:切肉丝时刀功要严谨,粗细、长短要适宜,不可连刀。

做法3
主料:猪里脊肉150克;配料:青椒2个、水发木耳适量(根据自己的喜好定量);佐料:葱、姜、蒜各适量,盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用);调味汁:两大勺酱油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注:一大勺就是一汤匙,等于15ml);

做法步骤:
1.肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;

2.水发木耳、青椒切丝;

3.葱、姜、蒜切好备用;

4.调好调味汁(这是我自己研究出来的调味汁);

5.炒锅里把油烧热后,加入肉丝滑炒;

6.炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀;

7.再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点厨宝高水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

8.调味料里没有盐和鸡精,这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道,不用再加其他的调味料了,中途还可以加点酱油让颜色更好看;

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食材明细

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食材:里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、辣 椒、水、盐、白糖。
制作:1.猪通脊切丝,用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制;

2.青笋切条,姜和蒜一比一切沫备用;
3.单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用;
4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐;
5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅,出香后小火倒入豆瓣,炒出红油;
6.下入肉丝翻炒,直到肉丝完全变色;
7.肉丝全变色后,下入青笋和木耳,略微翻炒使调料均匀;
8.倒入鱼香汁,大火收汁快速翻锅,使鱼香汁沾到每个菜上;
9.收汁完毕加入一点点香油就可以起锅。

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主料 3人份
猪里脊肉100克、木耳(水发)5朵、春笋1个
辅料
大葱2段、姜2片、蒜4瓣、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、白糖1汤匙、豆瓣酱1汤匙、精盐1茶匙、淀粉1汤匙、料酒2汤匙 主料 3人份
猪里脊肉100克、木耳(水发)5朵、春笋1个
辅料
大葱2段、姜2片、蒜4瓣、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、白糖1汤匙、豆瓣酱1汤匙、精盐1茶匙、淀粉1汤匙、料酒2汤匙
鱼香肉丝步骤1
鱼香肉丝的做法大全
主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝,葱切丝,大蒜、姜片切末备用
步骤2
肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟
步骤3
鱼香肉丝的家常做法
蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁,剩余芡粉加水兑成芡汁备用
步骤4
鱼香肉丝的简单做法
炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香
步骤5
鱼香肉丝怎么吃
加入肉丝滑炒,炒至肉丝变白色
步骤6
鱼香肉丝怎么做
加入混合好的调味汁炒匀,再倒入笋丝和木耳丝
步骤7
鱼香肉丝怎么炒
用装调味汁的小碗装点水加进去,再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了

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主料:猪腰枚肉(和里脊肉差不多);

配料:木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜;

调料:剁椒、蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒;

制作:

1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝。

2、葱、姜、蒜切成末。

3、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀。

4、木耳和胡萝卜各用热水绰下备用。

5、热锅下油,放肉丝拨散。

6、拨到一边,加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。

07、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒。

08、炒好后加入碗汁拌匀出锅。

09、装盘吃吧。

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