鲤鱼怎么蒸吃好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 10:59

共1个回答

热心网友时间：2023-06-23 23:20

清蒸鲤鱼

“年夜饭的餐桌上必须有鱼，无论是红烧还是清蒸或者油炸，无鱼不成席。吃鱼是一种吉祥的象征，寓意着连年有余。”

用料

主料

请点击输入图片描述

鲤鱼1条

辅料

色拉油

适量

料酒

适量

葱

适量

姜

适量

青红椒丝

适量

蒸鱼豉油

适量

清蒸鲤鱼的做法

市场上买到的活鱼处理干净。

请点击输入图片描述

用多功能炒菜机很简单，不需要上屉蒸，直接将腌制好的鱼放入锅里，加入适量的料酒。

请点击输入图片描述

这一步也很关键，用的是开水，而不是冷水，加入适量的开水，和我们用蒸锅蒸鱼的做法是一样的。

请点击输入图片描述

选择烧菜功能，设置时间为8分钟，如果用蒸锅蒸，大约在10分钟左右，也要视鱼的大小而定，鱼大就多蒸几分钟。

请点击输入图片描述

时间到取出蒸好的鱼码入盘中，取出塞入鱼身的姜片，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。

请点击输入图片描述

先浇上适量的蒸鱼豉油，锅内下入适量的色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上即可上桌了。

请点击输入图片描述

清蒸鲤鱼成品图

请点击输入图片描述

烹饪技巧

1、做清蒸的鱼一定要新鲜的活鱼才好，吃起来口感鲜嫩而不腥。
2、蒸鱼的时间视鱼的大小而定，通常一斤左右的鱼蒸8到10分钟左右即可。