葱油拌面的步骤是什么呢？

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作为一个南方人来说，面食虽然不是主食也是会经常食用，一般你都是做早餐和宵夜来食用。拌面有很多种做法，像猪油拌面、葱油拌面都是非常香，非常好吃的。做法也是非常的简单，自己在家里做方便快捷，还可以省上比外面店里价格一半的银子，最主要的是干净卫生。

经典的葱油拌面葱香扑鼻，味道浓厚，一大碗都不够吃。感兴趣的朋友慢慢往下看，学会就可以自己在家做，口感和味道不会比外面店里的差，会讲得比较详细，所以相应的废话就可能会比较多。

1、准备食材

主材：面条

香料：葱段、葱花

调料：盐、鸡精、食用油、芝麻香油、生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、白芝麻

2、烧葱油

葱油拌面的重点就在葱油，别把葱油想象都很难，烧葱油是件很简单的工作，我们烧葱油的时候一次可以稍微多烧点，不拌面就是用来炒菜都非常好用。

把葱清洗干净后把水沥干些，改刀切成5厘米左右的葱段。

起锅烧油，油温2成热时改小火，把切好的葱段放油锅里，用小火慢慢把葱香*出来融入到油里面，所以火候不能大，火力太强，香味还没出来，葱就被烧焦了。适量的翻动几下，使其能均匀受热，一直把葱段煎到焦黄就关火。

3、调拌料

在烧葱油的时候可以先把拌料的前期工作做好，找一个碗，碗内根据自己的口味加入适量的辣椒面或者辣椒粉、熟白芝麻，能吃辣的辣椒多加点，不吃辣的就少加一点，然后把烧好的葱油趁热倒进碗内，让高温的葱油把辣椒的辣香味和芝麻的香味给*出来。倒油的时候不要一下全倒进去，要分2-3次往碗里倒，这样才能起到*出香气的作用。倒完油后就可以加适量的生抽提味，适量的老抽增色，喜欢颜色深一点的可以稍微多加一点老抽，适量的芝麻香油增香，适量的蚝油增味，少量的盐，喜欢醋味的可以来点香醋，香醋也可以起到去腻增香的作用，全部加好后就搅拌均匀备用。

为什么都是适量，就没有一个标准吗？因为每个人的口味都会不同，就按自己的口感来添加，只有对自己口味的才是最好的，还有一点，烧这个葱油一次可以多烧一点，下次拌葱油拌面的时候就可以省去这道程序了，正因为油量的不同，所以加的其它调料的数量也就会有所不同，总之一点，油量不能少于其它调料的总和，怕油腻的油量也可以适当减少些。

4、煮面

拌料调好后就可以开始煮面了，或者你在烧葱油的同时开始煮面这样就可以节省时间。

起锅烧水，水沸腾后加1大勺盐进去，然后下面条。

为什么要加一大勺盐进去，其实加盐有2个目的，第一个加盐煮的面条可以让煮出来的面条更筋道，还有一个目的就是给面条上盐分，很多人在拌面的时候会出现盐拌不匀的问题，在煮的时候加盐就可以把这个问题解决了。加盐的时候要稍微多加点，这样面条上的盐分才会刚好，这个多也要有个度，自己要把控好。

煮面条时可以一直大火，煮到没有夹生刚好熟就可以捞起放入碗内。

5、拌面

如果不喜欢拌面太干的，捞面条的就尽量多带点水，喜欢干一点的就稍微把水沥干些，但一定得注意，不能把水沥太干。把面条捞进碗里后就把葱花撒上，然后把调好的料汁淋在面条上后搅拌均匀。

有小菜的话加上一点小菜一起搅拌均匀。

这样拌出来的面条你一定喜欢，很香，很浓的葱香味，味道也是自己喜欢的。用同样的方法可以拌粉干也是超级美味哦！

热心网友

1、首先将葱白切丝、香葱切段，大蒜拍扁切成片状
2、小火热油，放入切好的葱白等，将葱白炸至透明、葱段炸至颜色变深，这段时间一定要小火，让油保持在不开的状态慢慢炸
3、捞出葱段，将油放在碗里备用
4、肉丝下锅，在葱油中煸炒，加入2勺生抽、1/2勺老抽、1勺白糖、1勺黄酒佐味，再加入少许高汤烧汁关火
5、将煮好的面沥干水分，加入葱油，淋上肉丝撒上葱花即可

热心网友

葱油拌面最正宗的做法：
1、在锅里加入适量的水，水开后加入适量的生面条，煮熟，关火，用凉水翻炒，盛出到容器里。
2、在装有熟面条的容器中，迅速加入少量糖和适量的面条鲜。
3、面条未冷却时，迅速搅拌，让面条入味。
4、将切好的葱花或葱白放在面条的中间位置。
5、在油锅中加适量油，加热。
6、将油趁热倒在葱花上。
7、搅拌面条，葱油拌面即可制作完成。

热心网友

步骤1
香葱洗净，去掉葱白部分，绿叶部分切成段，生抽和老抽混合

步骤2葱油拌面的做法大全
锅烧热，倒入色拉油，加入葱段，中小火慢慢熬制，并时不时的搅拌下

步骤3
待到香葱变成焦*

步骤4葱油拌面的做法图解
转小火慢慢的加入细砂糖搅拌均匀

步骤5
再分次的加入酱油，每次都是油和酱油混合均匀了，再加入剩余的酱油，一直到加完酱油为止，且搅拌的力度要稍微大些。（一次全加入容易造成油和酱油分离混合不到一起）

步骤6葱油拌面的家常做法
熬好的葱油汁稍放凉，过筛下，倒入瓶子里，冷藏保存

步骤7葱油拌面的简单做法
锅中把水烧开，下入面条，煮熟后捞出，过几次凉水，放入碗中，浇上葱油汁即可

热心网友

准备适量的面条，大蒜末，小葱。
现在来调汁儿，准备一个碗，放入六勺的生抽，两勺酱油，半勺白糖搅拌均匀备用。
大火烧热。爆香葱末和蒜末，蒜末，葱末烧焦后放入调的料汁，关小火。熬葱油一分钟左右盛出，把煮好的面条。放进碗里，再倒入弄好的料汁，搅拌均匀就可以吃了。