青椒牛肉丝怎么炒好吃
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热心网友
这道菜成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑，具有补脾胃、益气盘，强筋骨的功效。
材料
主料：牛肉300g 、青椒200g；
辅料：油45g、料酒10g、酱油10g、水淀粉10g、水45g、葱末15g、姜末8g、蒜末8g、盐5g、糖5g、胡椒3g、麻油3g、味精3g
青椒炒牛肉丝
1
将洗净的牛肉顺着横纹切片，然后切丝。
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2
将牛肉丝放入碗中，加入料酒、酱油、水淀粉和水，搅拌均匀,搅拌均匀后再加入15g温油,搅匀。
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3
将青椒去籽，切成细丝。
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4
将锅烧热，倒入油，放入牛肉丝，翻炒至九成熟,捞出。
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5
将锅置于旺火上加入适量的水烧开，放入青椒丝焯水约1分钟,将青椒丝捞出沥水。
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6
将锅烧热，倒入油，下入葱末、姜末、蒜末煸炒出香，加入牛肉丝和青椒丝拌炒均匀。
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7
加入清水、水淀粉，翻炒均匀。
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8
再放入盐、糖、胡椒粉、麻油、味精，用大火翻炒均匀，即可出锅
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小贴士
要注意切牛肉的手法。
热心网友
牛肉放些盐，胡椒，淀粉腌制一下，下锅炒青椒，微熟后下牛肉翻炒，时间不用太久，就可以起锅了，太久肉会老
热心网友
牛肉丝一定要切成丝状，炒的时候大火快炒，就会很好吃了。
热心网友
首先牛肉切丝用料酒、姜丝、蒜等盐腌制一下，然后看椒切丝先炒一下，之后再用油拉一下牛肉丝，然后再进行炒，这样炒出来的青椒牛肉丝就好吃了。
