茶树菇炒鸡肉的做法是什么？
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茶树菇炒鸡肉的制作方法：
简介
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所用厨具：炒锅
2材料
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鲜茶树菇，大鸡腿，鲜泡椒，油，姜，生抽，蚝油，生粉，料酒，鸡精，盐
3制作过程
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1、鲜茶树菇400克，鸡腿500克，鲜泡椒2个、姜适量；
2、 鸡腿洗净去皮；
3、去皮起骨；
4、切成鸡肉条；
5、鸡肉用盘盛起，姜洗净切丝、生抽、生粉、盐、油、料酒一起将鸡肉腌制10分钟；
6、茶树菇用刀削去头并洗净、折断；
7、 泡椒洗净斜刀切片条；
8、起锅烧热放油七成热，倒入腌制好的鸡肉炒均；
9、鸡肉炒至发白；
10、加入茶树菇与鸡肉炒均；
11、飞些水，再加入 泡椒蚝油炒均；
12、炒软后调味即可。
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1、三黄鸡去内脏，洗净，剁块，放入冷水锅中，小火煮开，捞出，过水清洗，控干，备用。
2、茶树菇泡水一天一夜，洗净表面灰尘，放入开水锅中，大火煮五分钟，捞出，控干，备用。
3、起油锅，五成热，放入干红辣椒、葱姜蒜，小火煸香，盛开，留油，备用。
4、开火，锅中油烧热，放入花椒，炒香，取出弃用，然后，倒入飞水的鸡块，大火炒两分钟.
5、加入炒过的姜片、蒜片，炒匀，加一大勺料酒去腥，加老抽2勺上色，加一大勺豆瓣酱调味，倒入茶树菇炒匀，倒入大半碗热水，放入炒过的葱段，烧开，转小火二十分钟。
6、开盖，加1勺盐调味，中火五分钟，加2勺糖调味，大火二分钟，加少许鸡精增鲜，收汁，即可出锅。
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将鸡腿肉与茶树菇给准备好，然后把它们都清理干净，撕成适合的大小，鸡腿肉去掉不要的骨头，切好。
2.在鸡腿肉中加入蚝油，酱油，料酒，盐，进行调味，将它们给腌制一会，让其可以入味。
3.锅中放入适量的油，先下生姜，蒜沫炒香，然后再把鸡肉给加入爆香，接着再把炒树菇放入一起翻炒。
4.最后加入少许酱油，等炒熟后，放入葱花调味，便可以了。
