炸鸡柳的步骤
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怎样炸鸡柳好吃？炸鸡柳好吃的关键在于，鸡胸肉的处理和腌制，下面我们给大家简单的介绍一下：
【食材准备】:
鸡胸肉一块、淀粉一小碗、大约2个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液、面包糠小半盘、食盐、料酒、白砂糖、生抽、胡椒粉适量；
1、鸡胸肉清洗干净后，改刀成比较薄的肉片，超市中一块5元左右的鸡胸肉，大约可以改刀成3-4片，然后用刀背敲打鸡胸肉，这样做的目的是方便腌制时入味，口感也会更好；
2、按照鸡胸肉上的纹路，将鸡胸肉切成小一点的长条；
3、下面开始腌制，在鸡胸肉的盘中放入小半勺食盐、小半勺白砂糖、1勺料酒、1勺生抽、小半勺的白砂糖，一点点胡椒粉，搅拌均匀后腌制大约1-2个小时；
4、腌制好的鸡肉条，我们先放入盛有淀粉的碗中，让这整条鸡胸肉都能充分的裹上淀粉；
5、之后将裹上淀粉的鸡肉条放入盛有蛋液的碗中，让鸡肉条充分的、均匀的裹上蛋液；
6、最后将裹上蛋液的鸡肉条放入装有面包糠的盘中，让这条鸡肉条均匀的裹上面包糠；
7、将碗中所有的鸡肉条都按照以上的3个步骤，蘸上淀粉、裹上蛋液、最后蘸上满满的面包糠，放入盘中待用；
8、锅中多放些色拉油，大火加热至8成热的油温，大约开始要冒青烟的样子，逐一放入我们刚刚裹好面包糠的鸡肉条，炸至色泽金黄酥脆后既可以出锅；
怎样炸鸡柳好吃？
炸鸡柳做法简单，只要你有耐心即可，腌制的时候不用担心会腌制不好，食盐小半勺大家如果不好把握，你可以问问你家的老爸老妈，他们估摸着放，不要太咸即可；
如果腌制的时候鸡柳太淡问题也不是很大，重要的是你吃的时候会撒上椒盐的，所以也不会有很大影响，炸至金黄酥脆即可；
椒盐家中没有啊？没关系，超市一般都是有卖的、淀粉就是生粉，超市也有卖的、面包糠如果超市中没有，网上搜索面包糠，会有很多的商家推荐，网购也很简单；
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炸鸡柳的做法：
备用食材：鸡胸肉1块，料酒半勺，食盐少许，葱1根，大蒜2个，红尖椒1个，生姜2片，鸡蛋1个，面包糠40克，面粉40克，生抽少许；
制作过程：第一步，首先准备一块鸡胸肉，将其清洗干净后，去掉其中的筋膜，然后将鸡胸肉平铺在案板上，用刀背或者是小锤子开始，在鸡肉上面剁一剁，这个过程可以多重复一会，待处理好之后；
第二步，将鸡胸肉切成大小粗细均匀的条状，放入一个大碗中，别太细了，差不多筷子一般粗即可，香葱1根摘洗干净后，控水切成小段，生姜切成片，大蒜切成片，红椒切成圈，一同放入盛有鸡肉的碗中；
第三步，然后加上少许的食盐、料酒、生抽和黑胡椒粉，然后用手将其抓拌均匀，静置腌制15分钟，这个过程中，准备三个小碗，分别放入打散的蛋液、面包糠和干面粉；
第四步，待将鸡肉腌制好之后，去除葱姜蒜，用筷子夹起一根鸡肉，先放入面粉中裹一圈，抖掉多余的面粉，薄薄一层即可，然后放入蛋液中，最后再放入面包糠中裹一下；
第五步，在锅中添上油，待将油烧至有密集气泡的时候，将裹上料汁的鸡肉一根一根放入锅中开始小火慢慢炸，炸至金黄酥脆的时候即可出锅。
小编总结：鸡肉特别适合用油炸，炸鸡排、炸鸡腿、炸鸡翅等等都是街头人气非常高的小吃，经过炸制的鸡肉，不仅是色泽美观，口感同样还很丰富，可以说是色香味全，难怪会有如此多人喜欢，尤其是这份炸鸡柳，更是我家小孩每次上街都不能少买的一种小吃，不过毕竟外面卖的不能保证卫生，所以还不如自己亲手做，起码可以保证是干净卫生的，自己炸的鸡柳吃着更加放心，而且成本还很低，外面卖5块钱还没吃就完了，而在家做却能炸出一大盘，比较实惠。
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鸡柳是一道比较受到广大年轻人们所喜爱的一种食材，而大家最喜欢吃鸡柳的方法除了烤鸡柳，当然就是炸鸡柳了，虽然炸鸡柳的热量是比较高的，但是对于一些不需要减肥的人来说还是会经常性的选择吃炸鸡柳的，下面小编就教给大家炸鸡柳怎么做。
1.我们在制作这道炸鸡柳之前需要先将制作这道炸鸡柳所需要的原材料准备好，这样我们才可以在制作炸鸡柳的过程中不至于手忙脚乱，我们需要准备一定量的鸡胸脯，大蒜和淀粉。
2. 大家可以直接购买鸡胸脯，然后回家之后将鸡胸脯切成条状，也可以直接在超市购买已经制作好的鸡柳，买回鸡胸脯之后，先将鸡胸脯放在盆中进行自然解冻，鸡胸脯自然解冻之后，我们将鸡胸脯切成条状。
3.事先准备大蒜的时候就需要多准备一些，然后我们需要找来一个小碗，将大蒜剁成蒜泥，蒜泥的数量要求比较多，所以建议大家多准备一些。
4.将切好的鸡胸脯放置于盆中，然后将我们上一步捣碎的蒜泥全部倒在鸡胸脯的上面，并向其中加入适量的十三香，食盐，料酒，味精，将这些材料与鸡胸脯搅拌均匀之后，我们将其静置15分钟左右，向鸡胸脯中加入淀粉，并且将淀粉把鸡胸脯包裹均匀。
5.向锅中添油，将锅开为中火或小火，将鸡柳一个一个地加入到有油的锅中，炸好之后取出。
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炸鸡柳的作法：
预留食物：鸡脯肉1块，米酒小勺，食用盐少量，葱1根，蒜头两个，红尖椒一个，姜片2片，生鸡蛋一个，香炸粉50克，小麦面粉50克，生抽酱油少量；
制作过程：
首先，最先提前准备一块儿鸡脯肉，将其清理整洁后，除掉在其中的肌肉筋膜，随后将鸡脯肉铺平在砧板上，用花刀或是是小锤刚开始，在鸡肉上边剁一剁，这一全过程能够 多反复一会儿，等待处理好以后；
再将鸡胸肉切成大小粗细均匀的条状，放入一个大碗中，别太细了，差不多筷子一般粗即可，香葱1根摘洗干净后，控水切成小段，生姜切成片，大蒜切成片，红椒切成圈，一同放入盛有鸡肉的碗中；
接着，随后再加少量的食用盐、米酒、生抽酱油和黑胡椒，随后用力将其抓拌匀称，静放腌渍15分钟，这一全过程中，提前准备3个小盘子，各自放进打撒的鸡蛋液、香炸粉和干小麦面粉；
然后，待将鸡肉腌渍好以后，除去葱蒜，用筷子夹起来1根鸡肉，先放进小麦面粉中裹一个圈，抖掉不必要的小麦面粉，薄薄的层就可以，随后放进鸡蛋液中，最终再放进香炸粉中裹一下子；
最后，在锅中添上油，待将油烧至有聚集气泡的情况下，将裹上料汁的鸡肉1根1根放进锅中刚开始文火渐渐地炸，炸至金*松脆的情况下就可以起锅。
小结：鸡肉非常合适用煎炸，鸡排、炸鸡、炸鸡排这些全是街边人气值十分高的特色小吃，历经炸制的鸡肉，不但是颜色美观大方，口味一样还很丰富多彩，能够 说成色香味俱全全，难怪会有这般多的人喜爱，尤其是这一份炸鸡柳，也是我们家小孩子每一次在街上都不可以少买的1种特色小吃
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在我们的日常生活有很多的盆友都较为喜欢吃一些中式快餐，非常是对一些女士和小朋友而言，快餐厅里的油炸鸡柳便是她们的最喜欢。那麼一些煎炸食品我们最好是还是自身在家里制做那样吃起来更健康卫生。今日网编就为小伙伴们详尽的讲一讲，油炸鸡柳的实际做法，喜欢吃的盆友赶紧来学习培训一下吧！
食物提前准备
鸡脯肉，木薯淀粉，鸡蛋液，面包糠，盐，五香粉，香油。腌粉，香炸粉，香炸粉，麻辣粉，香孜粉。
制做流程
1.先将鸡脯肉切割成丝，随后放进腌水里侵泡三十分钟，腌水调配占比为
炸鸡柳 炸鸡柳
每一斤鸡脯肉配20克腌粉，再和50克水搅拌，随后再把炸鸡粉调桨（占比为一斤炸鸡粉兑一斤水）。
2.把丝袜高跟鞋放进桨中裹上一层桨，控干，再放进香炸粉中抖上一层香炸粉，分离，抖开不必要的香炸粉。
3.下油锅炸1－2分钟捞起来，撒上五香粉和麻辣洒粉装进无骨鸡柳袋里即成。
营养成分:
鸡脯肉蛋白质含量较高，且易被身体消化吸收入运用，有提高精力，健壮人体的功效，含有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。另外鸡脯肉有利五脏，补亏虚，滋阴养血健胃消食、强筋骨、活血通络、调经期、止分泌物等功效。
炸鸡柳的做法：
1、鸡脯肉清洗切割成长条形，拍松，放到碗内，添加盐，小量生抽腌渍一会。
2、生鸡蛋打撒成鸡蛋液。
3、将腌好的鸡脯肉条裹上木薯淀粉，鸡蛋液，香炸粉，入锅煎至双面金*就可以吃完。
4、能够蘸香辣和番茄沙司服用，放小量油炸就可以。 炸鸡柳的服用使用价值 炸鸡柳对医治虚损柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿、小便数频、频繁遗精、耳鸣耳聋等。常吃无骨鸡柳炒菜花可提高肝脏的祛毒作用，增强免疫力，避免发烧感冒和坏血病。
看过上边方式 的共享我觉得大伙儿如今应当早已学会了，即便在家里制做油炸鸡柳也十分的简易。要是我们准备充分好食物依照流程去做，在家里就可以制做出和快餐厅一样美味的油炸鸡柳了。
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做法一
食材准备
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
制作步骤
炸鸡柳成品
1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。
2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。[1]
做法二
食材准备
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
制作步骤
1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为
每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。
炸鸡柳
2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。
3.下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
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做法一
食材准备
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
制作步骤
1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。
2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
做法二
食材准备
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
制作步骤
1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。
2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。
3.下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用
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难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
鸡脯肉300g鸡蛋2个
淀粉适量面包糠100g
盐适量鸡精适量
辣椒面适量料酒一勺
生抽二勺黑胡椒3g
五香粉3g十三香3g
孜然粉适量
鸡柳的做法步骤
1. 选一块鸡脯，洗净
2. 切片，厚约8mm－10mm
3. 再切条，长度在5cm-6cm
4. 切好的鸡柳入碗中，把盐、鸡精、辣椒面、料酒、生抽、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在鸡肉条里，搅拌，腌渍30-60min，一般为了入味更好，我会提前三个钟头左右就腌制
5. 鸡柳先在淀粉里滚一圈，再放入鸡蛋液里转一圈，夹出后放在面包糠里滚几下
6. 沾完面包糠，放一个空碗里，上道工序需要一根一根鸡柳逐次进行
7. 码满面包糠的鸡柳
8. 油烧热，一根一根鸡柳下油锅，炸至金*
9. 炸至金*后，捞出，（盘中备一张吸油纸）放盘
10. 香香脆脆的，口感特别好
11. 剩的鸡蛋液，淀粉，面包糠我会都倒在一起，团圆，再滚一圈面包糠
12. 炸出的丸子，也不错；一点不浪费
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1. 鸡胸肉一块自然化冻
2. 先切成厚点的片
3. 在切成条
4. 放入以上调料
5. 拌匀腌制入味
6. 鸡蛋、面包糠、生粉、面包糠少量倒不够在倒
7. 鸡蛋打撒
8. 先粘满生粉
9. 在粘层蛋液
10. 裹上面包糠
11. 放在盘子里
12. 都裹好后开始炸
13. 油温烧到三四成热放入鸡柳，鸡柳周围会冒小泡
14. 多放点电磁炉开到500小火慢炸将鸡柳炸熟
15. 在开到800炸定型
16. 炸至表面金黄捞出
17. 放少量椒盐、少量孜然粉
18. 这个颜色*到你了吗？
19. 成品
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【菜名】：炸鸡柳
【所需食材】：鸡胸肉500克，面粉20克，面包糠35克，鸡蛋2给我，生姜1小块，料酒1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，烤翅腌料1勺，十三香2克，食用油700毫升。
【制作步骤】：
1、先把食材都准备好，面粉还有面包糠的用量来根据实际的情况来增减，普通的面粉就可以，没有什么要求，鸡胸肉是新鲜的，要是家里有冷冻的最好取出来解一下冻。
2、把鸡胸肉洗干净，从中间切开，像图片里面这样，然后再切成条状。放进小盘里面，大蒜还有姜都提前切好末放进鸡肉条里面，再加入料酒抓拌均匀。根据自己的口味选择要不要放十三香和烤肉料，不喜欢的话也可以不用放。充分的抓拌均匀以后，放在一边腌制半个小时左右的时间。
3、准备好面粉，面包糠还有鸡蛋，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀。先将鸡肉条放进面粉里面滚一圈。
4、然后在放进鸡蛋液里面滚一圈，最后在放进面包糠。均匀的裹满面包糠就可以了。
5、然后依次将所有的鸡肉条都做完，这是一块鸡胸肉的量，不要怀疑你的眼睛，就是这么多。
6、锅里面烧油，多倒点油，把油烧至7成热。
7、然后将鸡肉条一个个的用小筷子夹进油锅里面，小火炸金*就可以捞出来了，控一下油。装进盘子里面就可以了。炸的时候注意不要让鸡柳之间粘连到，不然炸出来的效果就不好了。喜欢吃番茄酱的还可以准备番茄酱蘸着吃，味道一级棒！
