山药炖猪蹄怎么做好吃
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好二三四
步骤1
准备食材：猪蹄200克、山药100克、小葱1根、盐1茶匙、八角5克、青尖椒10克、红尖椒10克、料酒1茶匙，豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽、干辣椒10克、油适量、鸡精1茶匙、冰糖10克。
步骤2
猪蹄洗净。
步骤3
山药去皮切滚刀。
步骤4
干辣椒切段。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
青尖椒切圈。
步骤7
红尖椒切圈。
步骤8
首先起锅烧水，放入猪蹄、料酒，焯水2分钟，捞出备用。
步骤9
然后锅内倒油，放入冰糖，小火熬出糖色，再倒入猪蹄，翻炒均匀。
步骤10
接着加入豆瓣酱、干辣椒、食盐、老抽、八角，翻炒2分钟，再倒入适量清水，大火烧开，转小火炖煮40分钟。
步骤11
接下来放入青红椒，翻炒均匀，大火收汁。
步骤12
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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山药蹄髈汤
主料；蹄膀800克山药1根
辅料；姜10克花椒20粒水适量食盐1茶匙
1、准备食材，猪蹄髈、山药、姜块、花椒粒。
2、猪蹄髈冷水下锅，煮开去除血水。
3、捞出、清洗干净。
4、山药去皮切滚刀块。
5、将猪蹄髈放入锅中，加水。
6、放入姜块、花椒粒。
7、大火煮开，转小火煮1个半小时。
8、时间到后放入山药，继续煮半小时。
9、出锅后可以适当放一点食盐调味。
适合人群：所有人都可以吃，是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
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山药炖猪蹄的做法步骤
1
猪蹄跺小块洗净备用
2
取一大锅，注入大量清水，放入洗好的猪蹄，小火慢慢*出里面的血水后，沥出猪蹄，再重新注入大量清水，大火煮开
3
山药去皮洗净备用
4
炖到猪蹄用筷子可轻轻插入时（大药1小时左右）便把洗好的山药切大块放入锅中，开大火煮开后再转小火炖
5
炖至山药软烂里关火，放入一点点盐即可。要上桌开吃之前，盛入容器后再撒点葱花即可
