苯并芘的预防措施

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减少环境污染,食品中苯并芘的污染源主要来自于环境;改进食品加工方法,熏制和烘烤食品时,改进燃烧过程,避免食品直接接触炭火,改进熏烟工艺等;去毒,对已经造成苯并芘污染的食品可采取不同的措施去毒,如活性炭吸附去毒;制定食品中苯并芘的限量标准 。

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