膨松酥软小油条怎么做好吃

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主料

富强粉(约200克)、鸡蛋(1个)

调料

盐(2克)、酵母(约1.5克)、小苏打(约1.5克)、泡打粉(约1.5克)、水(适量)

膨松酥软小油条的做法：

1、所有原料混合

2、头天晚上活好面

3、保鲜膜封口，冰箱冷藏发酵

4、这是早上从冰箱拿出的效果

5、案板洒少量油，最好是这种做面包用的硅胶案板，好刷、不渍油，手也抹些油

6、揉几下面

7、擀成长条薄片

8、横着切成小条

9、两两一组叠放

10、用筷子在中间压一下

11、这会儿锅中的油可以加热了

12、准备好滤油的东西

13、油条胚子入锅前捏住两头略抻一下，进锅

14、这个是第一锅的作品，胚子切得不是太均匀，粗中有细，呵呵

15、不过油条的内部组织结构、味道、口感还是相当到位的！

16、现炸必须现吃，实在等不及全部炸完，这是那个周末的早餐，豆浆当然必须现榨

17、厨师吃完了，当然家人也吃完了，可以淡定地掌勺了，第二批油条还不错吧？

18、装盘控油

19、换个角度的效果

20、自家炸完油条的油，依然清亮，可以拌馅、做花卷啥的。

21、吃不完的油条，装袋冻上。

小窍门：

1、活的面比做馒头的面稍稀一点点;

2、面片不要擀太大，这样油条胚子就可以短小些，不必准备一大锅油了，自家吃没必要搞那么大根，我家这个一掌长;

3、感觉酵母和小苏打对油条的膨松作用就足够了，泡打粉是否可以省掉呢？有志者可以试试，结果告诉我呗。