洗猪肚时,有人用淀粉,有人用食盐,怎么洗才正确呢?

发布网友

我来回答

共1个回答

热心网友

就像猪肚，小编还真就没吃过烤猪肚，一般都是拿来爆炒或者煲汤之类的，就像小炒猪肚、猪肚鸡等等。说起猪肚，小编就特别喜欢吃猪肚鸡，不过也很少亲自动手去做，毕竟猪肚太难处理了，光洗就要洗上好久。猪肚其实就是猪的胃部，里面会分泌大量的黏液，还带有着各种食物残渣，很难清洗干净。

大部分人在清洗猪肚时，基本都是用食盐或者淀粉来清洗的，这样的洗法，虽然看着干净，但是却不能洗掉臭味，吃起来味道也会发苦。今天，小编特意给大家分享一下猪肚的清洗方法，虽然看着也有些麻烦，但是洗好后。既不会有异味，吃起来味道也不会发苦，来看看吧。

猪肚买回来后，首先应该把猪肚的表面清洗干净，接着就将猪肚翻过来（里面才是真正脏的地方），一般卖猪肚的老板都会先给猪肚开个小洞，就用这个洞翻（要是没有小洞，那就自己开一个）。翻过来后，猪肚内壁会有很多黏液，我们先有水将这些黏液冲掉。

等冲干净之后，我们再往猪肚的内壁撒上食盐，然后用手将食盐抹匀（用食盐可以刺激猪肚内壁分泌黏液）。将食盐抹匀后，先放一边静置几分钟，接着再用手反复搓揉清洗，在这个过程中黏液会越洗越多，所以我们要一直搓洗到黏液不再增加，这时候就可以将食盐和洗出来的脏东西冲洗干净了。

等食盐冲洗干净之后，我们再往猪肚上面撒上适量的面粉然后继续用手反复搓洗，让面粉均匀裹在猪肚上面，这样的话，猪肚上面的脏东西和残余黏液就会被面粉吸附。

等黏液完全被面粉吸附之后，我们再把猪肚冲洗干净，并且表面内部都要清洗干净。

接着再倒入适量白醋继续反复搓洗，进行到这一步时，黏液才会被完全清洗干净，猪肚也就不会再分泌黏液了。等猪肚再一次被冲洗干净之后，它就真正的干净了，接下来就可以直接用它做菜了。