炖羊肉加牛奶下去有科学营养吗?
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牛奶羊肉汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分，具有较好的保护皮肤作用，可以使皮肤光滑柔嫩，增强弹性，减少皱纹。还可促进骨骼发育，帮助提高睡眠质量，以及缓解身体的疲惫情况。
羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
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炖羊肉加牛奶没有科学营养。
牛奶加热，的确会让牛奶的营养价值降低。实验证明，牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。当加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素也会大量流失。
炖羊肉时加入牛奶会导致牛奶中的营养物质流失。
扩展资料：
去除膻味：
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
参考资料来源：人民网-牛奶喝之前 要不要先加热
参考资料来源：百度百科-羊肉
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有科学营养。
1、暖身健体。羊肉有温中散寒、冬季暖身的作用，加上牛奶也有一定的强身健体的作用，所以羊肉和牛奶一起食用有暖身健体的作用。
2、可以促进钙含量的吸收。补充营养牛奶中的钙吸收率为90%以上，与羊肉一同食用，可以进一步满足人体所需营养。
3、增强人体免疫力。羊肉和牛奶的营养物质都是非常丰富的，这两种食物一起食用可以为人体补充营养，从而增强人体免疫力。
4、预防便秘。羊肉性温，食用之后，可能会造成大便干结，而牛奶中的水分含量丰富，有软化大便的作用，在一定程度上可以预防便秘。
扩展资料：
炖羊肉的小窍门
1、要使用开水，不要用凉水。开水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
2、炖羊肉时不要放盐，等到要出锅的时候加入盐调味。可以加一点橘子皮，炖出来的羊肉吃起就没有那么大的羊腥味了。
3、最好用砂锅小火慢炖，如果是高压锅炖出来的羊肉吃起口感没有那么好，也不够入味。
4、佐料那些一定要盛出之后加，全放锅里会让羊肉汤串味。
5、炖羊肉汤最好选用后腿肉或者羊排骨炖汤，如果是做焖锅或者红烧就选择腿子肉。
参考资料来源：
人民网 - 羊肉能有啥营养？
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朋友：你好。
炖羊肉，羊肉是热性的，所以萝卜炖羊肉是最佳搭配。羊肉加牛奶不能增加科学营养价值。
羊肉汤炖到一定的时候，就呈奶白色。所以有的不法商贩卖羊肉汤，为了偷工减料，加上牛奶，使汤色好看。以欺骗顾客。
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炖羊肉，羊肉是热性的，所以萝卜炖羊肉是最佳搭配。羊肉加牛奶不能增加科学营养价值。
羊肉汤炖到一定的时候，就呈奶白色。所以有的不法商贩卖羊肉汤，为了偷工减料，加上牛奶，使汤色好看。以欺骗顾客。
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也可以
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甜酸奶
