菜锅做菜之前要炼锅,用肥肉,那要怎么炼?
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用慢火，用肥肉将锅的周围擦一遍或用普通吃的豆油或色拉油加入少量在锅里加热，再把小块的肥肉放在油锅里，小火即可
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锅烧热以后，直接放入切好的肉片就可以了。开始的时候可以先放一点油，可以防止肉粘锅。等一会看肉里面的油出的差不多了就好了。
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用小火，用肥肉将锅的四周全部擦一遍
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用普通吃的油在锅里加热过滤一遍即可
