木耳生吃可以吗
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泡发的干黑木耳可以生吃，但鲜黑木耳不能生吃。黑木耳是一种食用菌，它富含蛋白质和多种微量元素，具有补血、降血压的良好效果。然而，新鲜黑木耳含有一种叫做卟啉的化学物质，这种物质毒性很大。如果人们食用新鲜黑木耳并再次暴露在阳光下，会引起植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒、和皮肤暴露部位疼痛。
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木耳是一种比较常见的菌类，营养比较丰富。如果是新鲜的木耳不能生吃，因为含有一种卟啉的化学物质，这是一种有毒性的物质，吃了以后容易出现一些过敏反应，比如出现皮肤瘙痒、红肿，严重的可能会出现皮疹或者水泡等。
木耳生吃口感比较差而且可能会对胃肠道造成一些不适，所以一般不建议生吃木耳。在木耳中含有黑木耳多糖，经过高温烹煮以后能够提高黑木耳多糖的溶解度，能够被人体吸收利用，能够提高机体的免疫力。木耳蛋白质含量比较高，100g木耳中就含有蛋白质10.6g，而且富含钙、铁等微量元素，尤其是铁的含量比较丰富，被称为食品中的含铁冠军
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生木耳。吃着口感比较差。而且可能会引起肠胃道造成一些不适所以一般不建议生吃木耳。
