蛋清用筷子全打成泡沫状，但却是流动的液体泡沫，是怎么回事啊？

发布网友发布时间：2022-04-24 06:26

共5个回答

热心网友时间：2023-10-08 20:42

那是因为你还没有打到位，打到位的话就全是泡沫状了，你把筷子插中间它都不会倒，这就证明你打到位了。。但是那好累人哟，我才做厨师时，我们有那个菜。。师傅就天天让我打蛋泡。

热心网友时间：2023-10-08 20:43

因为过度搅动，太多的空气进到了里面，这个属于正常现象

热心网友时间：2023-10-08 20:43

因为你还没有打到位，到位的话，蛋清将膨胀数倍，呈蛋白色，，流动性也会下降很多。

热心网友时间：2023-10-08 20:44

打时候还不够，要久一点，推荐使用打蛋器

热心网友时间：2023-10-08 20:45

用筷子打不出做蛋糕的那种蛋白的
必须要用电动打蛋机才行
人手的话除非你是那种手臂超高耐力的人
不是的话不可能成功