黑木耳怎么吃好吃
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发布时间：2022-04-24 08:45
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时间：2022-06-18 03:32
美容护肤食谱： 黑木耳红枣汤
[原料]黑木耳20克、红枣20枚、冰糖适量。
[做法]将黑木耳用温水泡发洗净，放入小碗中，加水、红枣和冰糖，再将碗放置蒸锅中蒸1小时左右。
[用法]吃木耳、红枣，喝汤。每日2次。
[功效]清热补血。适用于贫血。因黑木耳味甘气平，有滋阴、益胃、活血、润燥的功能，富含生成血细胞的物质，既可补血又可止血。佐大枣更增补血养血之功效。
[适用人群]不仅可美容，还适合血虚及脾虚型的人饮用，特别是合并有月经量多的女性最为适合，这个汤方有健脾、补血、调经的功效，对月经量较多的女性，有调节的作用，促使脾胃功能正常，血气丰沛。
减肥食谱：木耳豆腐汤
[原料]黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
[做法]先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片。再将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。
[功效]黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇，有一定的减肥效果。
延缓衰老食谱：冬菇烧木耳
[原料]黑木耳100克，水发冬菇40克，素鸡80克，熟冬笋60克，红辣椒、熟菜花各50克，植物油450毫升(约耗45毫升)，料酒、白糖、味精、面粉、湿淀粉、精盐、酱油、鲜汤各适量。
[做法]将黑木耳去蒂，洗净，沥干水，切成细末，放*碗内，加面粉、精盐、味精和水适量，拌成厚糊；水发冬菇去蒂，洗净，切成片；红辣椒洗净，去子，切成片；熟冬笋、素鸡切成滚刀块；熟菜花用手撕成小块。炒锅上旺火，加植物油烧至六成热，用左手捞起黑木耳厚糊，摊在手掌中，右手用竹刮板将糊刮成中指粗的条，边刮边下油锅，炸至浮出油面，捞出沥净油，即成素海参。原炒锅留底油烧至六成热，下素鸡、熟冬笋、熟菜花块煸炒，再放料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤，烧人味，放素海参拌匀，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上熟植物油少许，出锅装盘即可。
[功效]延缓衰老。
防癌，抗癌食谱：银耳炖木耳
[原料]水发黑木耳120克，水发银耳80克，鲜蘑50克，熟笋片55克，绿叶菜40克，鸡汤、精盐、味精、酱油、香油各少许。
[制法]将水发黑木耳、水发银耳去蒂，洗净，撕成小块，沥干水，放于同一碗中；鲜蘑去根，洗净，下沸水锅略氽片刻，挤掉其中水分，切成厚片；绿叶菜洗净。将鸡汤放人汤锅，旺火加热后下熟笋片烧沸，随后下鲜蘑、黑木耳、银耳，加上酱油、精盐、绿叶菜，烧沸后除去浮沫，加味精、香油，出锅装*汤碗中即可。
[功效]防癌，抗癌。
1．木耳凉拌三丝 木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱、姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。木耳、黄瓜切丝，再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下，沥干水分，加入黄瓜丝、麻油、黄酒、盐等调料，拌匀即成。
2．糖醋木耳 水发木耳300克，荸荠50克，酱油30克，白糖20克，米醋15克，湿淀粉5克，鲜汤25毫升，熟花生油50克。木耳用冷水浸发洗净，沥干水分用刀切片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。炒锅上火，倒入花生油40克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅，煸炒片刻，加酱油、白糖、鲜汤，烧至沸后用湿淀粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起锅装盘即成。
3．炒木须肉水发木耳30克，鸡蛋4只，瘦肉50克，熟笋50克，葱30克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒入蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后，投入葱丝、肉丝、煽炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅，一起翻炒均匀，起锅即成。
4．木耳炒腐竹 水发腐竹150克，水发木耳100克，花生油50克，鲜汤150克，酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。将腐竹切成片；木耳洗净，切成小片。炒锅置旺火上放入油，待油热后，用葱花、姜丝、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳汤、酱油、盐、味精，烧开后，用水淀粉勾芡，点明油，出锅即成。
5。木耳炒肉片 水发木耳25克，瘦肉100克，油菜台100克，酱油15克，茶油40克，葱、姜、黄酒、盐各少许。将肉切薄片，油菜台切成同样大小薄片，葱、姜切成丝。炒锅内放入黄酒，再放入油菜、木耳、酱油、食盐，待油菜台、木耳炒透即成。
6．木耳炒肚片 猪肚500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。用醋和盐反复擦洗，再用清水洗净，放人沸水内煮至八成熟捞出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒锅置旺火上，加油烧热，用姜末炸锅，加入蒜、木耳、肚片炒几下，随后加黄油、盐、白糖、酱油，加适量水烧开，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
7．木耳炒虾仁 木耳50克，鸡蛋2个，虾仁150克，黄酒、胡椒粉、味精、青豆、红椒、葱、姜、麻油、盐适量。先将虾用蛋清、豆粉及味精等调匀，倒入烧热的麻油锅内炸熟。滤去油，加入木耳、红辣椒、，青豆等，翻炒几下即成。
8。木耳炒鱼片 木耳25克，鲜鱼肉250克，葱50克，生姜5克，黄酒50克，盐、胡椒粉、水豆粉适量，汤150克，熟猪500克。木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内姜切片，葱切碎。用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出，用水粉调匀待用。油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油：锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡，再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
9．清炖木耳香菇 水发木耳300克，香菇8个，葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。将香菇用冷水泡发，洗净，用调料拌匀，倒人煮沸的骨汤内，文火炖15?0分钟，起锅后加入味精和胡椒即成。
10．黄瓜木耳汤 大黄瓜1个，木耳1小撮，味精、盐、麻油适量。黄瓜削去皮，去瓜瓤，切厚块；木耳用温水泡发，摘去硬蒂，沥去水分。锅内下油，烧热，爆炒木耳，加适量水烧沸，然后倒入黄瓜，熟后加入盐、味精、香油即成。
参考资料：爱问知识达人
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时间：2022-06-18 03:33
你好，我是东北的，东北的蘑菇黑木耳可是非常好的山货了。木耳吃法有很多，凉拌、炒、炖，都是可以的。给你介绍一些菜是我常做的，非常好吃。
首先都是要把木耳泡发，洗干净。我一般都是上班时泡上，晚上下班时候回家做菜吃，泡的时间短木耳很硬，不好吃。
1.凉拌：红油木耳、木耳拌苦瓜、木耳拌黄瓜。
做法：木耳焯开水，然后晾凉切小朵凉拌，放些辣椒油、香油味道很好。
2.炒：黑白菜（即木耳炒白菜片），葱炒木耳蛋，鱼香肉丝。
3.炖：木耳炖鸭肉或者鸡肉
