羊蝎子怎么好吃
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秘制羊蝎子
材料：羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油。
调料A：植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖调料B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤，丁香，花椒，小辣椒。
做法
1．将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来。
2．洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用。
3．锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用。
4．另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用。
5．在少到些油，油温5成热时下入调料B炒香。
6．然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻。
7．再倒入汤锅中，加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右。
8．然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅。
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两棵大葱切段，大约5公分，姜切3片，大蒜5个，比较大颗可以从中间切开

2
油大约六七分热，加半勺海天黄豆酱翻炒后加入葱段、辣椒和大蒜，再次翻炒出香味后加一点热水，把姜片和大料丢进去

3
羊蝎子先用热水焯过，撇掉沫后，捞出来后备用

4
把备用的淖水后的羊蝎子倒入炒过的料内，并翻炒

5
放入3颗大枣，加热水至没过羊蝎子，开始加热

6
炖至汤浓味香，过程中如果味道太淡或者不够辣，可以再加

7
最后吃的时候可以再加上洋葱、生菜和香菜等自己喜欢的菜，既可以作为羊蝎子火锅吃，也可以直接吃，都很美
打字很辛苦，请采纳一下谢谢
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红烧羊蝎子
用料 羊蝎子500克；八角2个；香叶2-3片；花椒10粒；小米椒4个；葱姜蒜少许；盐1小勺；白糖1小勺；生抽2小勺；老抽1小勺；豆瓣酱1大勺 做法
葱、姜、蒜等配料洗净，切好备用；羊蝎子焯水（一定要凉水下锅），撇去浮沫后洗净备用。
锅里倒油、油八分热，放葱、葱、姜、蒜、辣椒炒香。
加入郫县豆瓣酱。
放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子表面微焦。
倒入适量的生抽和老抽，生抽和老抽的比例大概在2:1，翻炒均匀，使羊蝎子均匀上色。
加入一勺白糖（红糖或者冰糖都可以），再加入足量的清水，大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。
出锅前依个人口味轻重加盐调味，转大火收汁。
羊蝎子软烂，香味四溢后即可关火出锅。
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把羊蝎子用水放上材料，用水把羊蝎子煮上吃是最好吃的。吃是最好吃的。最好的做法就是用清水放材料给羊蝎子煮吃是最好的。
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饿的时候吃最好吃
