发布网友
共1个回答
热心网友
外面的烧烤牛肉之所以这么嫩,是因为烧烤前把牛肉腌制好。
牛肉腌制的做法如下:
方法一:
材料:牛肉(里脊肉,牛肋间肉)500g
佐料酱:酱油4大勺,梨汁4大勺,白糖2大勺,切好的葱3大勺,碎好的蒜1.5大勺,芝麻1.5大勺,香油1.5大勺,松子粉1小勺,胡椒粉少量
做法:
(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片,并横竖划出刀纹。
(2)做佐料酱。
(3)把佐料层层放进肉中,并拌匀。
(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。
(5)盛在碗中撒松子粉。
方法二:
材料:牛肉300克
A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个)
B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),疏菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量,大葱半根
C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺),蒜3个。
调味:大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺,把这些搅拌即成.
做法:
1.把牛肉切成适当大小,加A,放1小时左右,使调料浸入
2.把疏菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,加A盛在碗里
3.牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4.先用〔薄块烘烤〕预热7分钟,然后放入肉串,用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟,取出反转,再烤焗7分钟,取出。
5.在爱吃的菜叶上,放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。