回勺面的家常做法是什么?
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热心网友
主料：挂面一把、鸡蛋一个、上海青3颗、洋葱小半个、蒜末适量。
辅料：油适量、盐适量、老干妈一勺。
1、青菜洗净，鸡蛋打散，火腿切片备用。
2、锅中稍微多放点油，烧至六成热，将打散的鸡蛋液淋入油锅中，快速用筷子搅散，炒至凝固后盛出。
3、锅中留底油，倒入洋葱末和蒜末煸香。
4、加入1勺老干妈炒出红油。
5、倒入青菜片炒至微微变软，再将火腿倒进去，一起翻拌均匀，不用盛出，直接留锅中备用。
6、锅中烧开水，将面条放入锅中煮至中心无白芯，八成熟就可以了。
7、将面条倒入炒好的菜锅中，加1勺生抽、1勺蚝油、1点老抽或一点盐。
8、将鸡蛋倒入面条中，翻炒均匀。
9、出锅装盘，回勺面即可制作完成。
热心网友
回勺面是一种地方叫法，其实是和炒面炒法一样。
回勺面的做法：
需要的材料：面（最好是削面）、猪肉片、绿豆芽、蒜苔、葱姜蒜末
1、将豆芽、蒜苔洗净，并将蒜苔切成小段
2、猪肉片先用酱油、盐、鸡精腌制
3、把面先煮熟，然后用凉水冲一下，防止面坨在一起
4、锅中放油，放入花椒面、葱姜蒜末炒香，再放入腌制好的肉片翻炒，然后放入豆芽和蒜苔、酱油继续翻炒
5、等豆芽和蒜苔基本熟了的时候倒入一煮好的面一同翻炒，加入盐、鸡精翻炒后就可以出锅了。
