这是什么鱼?该怎么烹饪?
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热心网友
“黄骨鱼”
食材明细
主料
黄骨鱼适量
辅料青辣椒适量
大蒜适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
干锅黄骨鱼的做法步骤
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1
两根葱白切段、三棵大蒜切颗粒状、七个青椒切圈、姜切丝、干辣椒切段、小米椒切小段（不能吃辣的可以不用）
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2
把黄骨鱼处理干净后，放入适量的料酒、盐腌制五分钟，因为黄骨鱼比较腥所以最好用料酒腌一会比较好
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3
把腌好的黄骨鱼煎成两面金黄
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4
把配件放炒锅里爆炒出香味，然后把煎好的鱼放进去，依次放入生抽、老抽（老抽用来上色的少放一点就可以了）、盐、糖，清水
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5
最后起锅
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如图 具体做法不知 ， 斑真鮰 一般红烧、炖豆腐、豆豉蒸均可 学名
真鮰科 Ictaluridae 真鮰属 Ictalurus 鱼类
下图为 斑真鮰 Ictalurus punctatus （斑点叉尾鮰），俗称 钳鱼、沟鲶
体型较长，体前部宽于后部，头较小，吻稍尖，口亚端位，体表光滑无鳞，粘液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔。头部上下颌具有深灰色触须4对，其中鼻须1对，颌须1对，颐须2对，长短各异，以颌须为最长，末端超过胸鳍基部，鼻须最短。鳃孔较大，鳃膜不连于峡部，颐部有较明显而不规则的斑点，体重大于0.5公斤的个体斑点消失。具有脂鳍一个，尾鳍分叉较深，各鳍均为深灰色。体两侧背部淡灰色，腹部乳白色，幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点，成鱼斑点逐步不明显或消失。
属底栖鱼类，较贪食，具有较大的胃，胃壁较厚，饱食后胃体膨胀较大。有集群摄食习性，并喜弱光和昼伏夜出摄食。
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糖醋小鱼的的做法:
1.小鱼去头去内脏去鳞洗干净（从市场买回来就已经弄好了）。加入适量盐腌制一会儿。
2.锅中放适量植物油，油冒烟，放入小鱼煎炸。
3.炸至变黄变酥脆，捞出控油备用。
4.葱姜切片。
5.小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，调匀。
6.锅中放入适量植物油，爆香葱姜。
7.倒入糖醋汁炝锅。
8.放入炸好的小鱼，加入适量清水，大火烧开。
9.把汤耗干，小火收汁，关火。
10.成品，酸甜可口，鱼刺软，可食用。
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这应该是海清鱼，最好是清争最好吃，红烧也可以看自己的口为去做最好。
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象鲫花，用少许盐腌一下，然后上锅蒸10分钟，出锅倒出里面的水分，加点捞汁，就可以吃了。
还可以做红闷鱼吃。追问大哥，水库里面出来的
