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主料:鸡胸肉150克、奥尔良烤肉料10克、水10克
裹粉:玉米淀粉40克、中筋面粉100克、小苏打2克
蘸液:鸡蛋25克、牛奶25克
辅料:油适量
步骤一、将新鲜的鸡胸肉洗干净。
步骤二、用刀切成细长条。
步骤三、盆里放入奥尔良烤肉料。
步骤四、加入水,搅拌均匀。
步骤五、放入鸡胸肉。
步骤六、翻拌均匀,使每一条鸡柳都包裹上腌料。
步骤七、然后倒入方便袋中,放入冰箱冷藏过夜。
步骤八、将裹粉中的粉类称量好,过筛,搅拌均匀。
步骤九、鸡蛋和牛奶混合。
步骤十、搅拌均匀。
步骤十一、加入50克的裹粉搅拌均匀。
步骤十二、将腌好的鸡胸肉放入蘸液。
步骤十三、搅拌均匀。
步骤十四、然后取出放入裹粉中,用手按压几次,然后抖动掉多余的面粉。
步骤十五、依次做好。
步骤十六、油锅放油烧热。
步骤十七、倒入鸡胸肉。
步骤十八、炸至变色即可取出,晾凉。
步骤十九、再次加热油,放入鸡柳,炸至金黄取出。
步骤二十、成品。