剁辣椒蒸鱼的做法大全
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辣椒蒸鱼
辣椒蒸鱼是一道家常菜，制作原料主要有鲫鱼、辣椒等。
中文名称
辣椒蒸鱼
烹调时间
<30分钟
难度
初级入门
口味
香辣味
工艺
蒸
简介
5张
辣椒蒸鱼
原料
材料
鲫鱼1条
调料
姜葱适量，辣椒适量，豆豉少量，猪油5克，二锅头5克，白胡椒粉少量，蒸鱼豉油5克，盐4克，红椒
制作过程
1、姜切成碎粒，葱切段，豆豉泡发，辣椒碾碎。
2、锅里加入油烧热，放入姜葱豆豉爆香。放入辣椒炒出红油。
3、加入蒸鱼豆豉、二锅头、盐、搅拌均匀做成蒸鱼的酱汁。
4、鲫鱼洗干净，在鱼身上划几刀。酱汁淋在鲫鱼上。入锅蒸20分钟。
5、在蒸鱼的过程中，将红椒切丝，葱切花。锅里加入油烧热，爆香红椒和葱花，然后和白胡椒粉一起倒入蒸好的鱼身上。
