蒜苗的做法大全
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好的，以下是一些蒜苗的做法大全：
1. 蒜苗炒肉丝
主要材料：蒜苗、肉丝、盐、淀粉、生抽、料酒、姜片、葱花、油。
步骤：
1. 肉丝加上盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
2. 锅中倒入适量油，放入姜片和葱花爆香；
3. 加入肉丝翻炒；
4. 加入蒜苗段，继续炒至肉丝变色；
5. 加入盐调味，即可出锅。
2. 蒜苗炒蛋
主要材料：蒜苗、鸡蛋、油、盐、生抽。
步骤：
1. 蒜苗切成小段，鸡蛋打散备用；
2. 锅中倒入适量油，油热后加入蒜苗段爆香；
3. 加入鸡蛋液，翻炒均匀；
4. 加入盐和生抽调味，即可出锅。
3. 蒜苗炒虾仁
主要材料：蒜苗、虾仁、生抽、料酒、盐、淀粉、油。
步骤：
1. 虾仁加上盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 锅中倒入适量油，油热后加入蒜苗段爆香；
3. 加入虾仁翻炒至变色；
4. 加入生抽调味，即可出锅。
4. 蒜苗炒豆芽
主要材料：蒜苗、豆芽、姜片、盐、油。
步骤：
1. 豆芽焯水烫熟备用；
2. 锅中倒入适量油，油热后加入姜片煸炒出香味；
3. 接着放入蒜苗段煸炒；
4. 最后加入焯熟的豆芽翻炒均匀；
5. 加入盐调味，即可出锅。
5. 蒜苗拌豆腐
主要材料：蒜苗、豆腐、盐、生抽、香油。
步骤：
1. 豆腐切成丁状备用；
2. 蒜苗切段后焯水过冷水备用；
3. 将焯烫好的蒜苗和豆腐放入碗中；
4. 加入盐、生抽、香油拌匀即可。
以上是一些蒜苗的做法，希望对您有所帮助。
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【蒜苗炒牛肉】
食材：蒜苗1把、牛肉1块、蒜3粒、姜1块、料酒、胡椒粉、酱油、盐、食用油、少许生粉水、生抽、1勺蚝油。
做法：
1、需要的食材准备好，
2、牛肉用水清洗干净，逆着纹理横刀切成薄片，把切好的肉片放进水里浸泡20分钟，泡里面的血水，再清洗两遍。
3、牛肉控干水分，放进碗里，加入少许料酒，胡椒粉，酱油，盐，食用油，少许生粉水粉抓匀。
4、腌制15分钟左右，炒好的牛肉更入味口感更滑嫩。
5、蒜苗切掉根部洗净，稍微用刀拍一下，斜刀切成段，蒜姜处理干净，切成片。
6、锅中倒适量油烧五成热，放入姜片和蒜片爆香，倒入腌制好的牛肉大火快速翻炒。
7、炒到牛肉变色后，放入蒜苗翻炒片刻，再加上一点生抽，1勺蚝油调味。
8、不需要再加盐了，转大火快速翻炒蒜苗断生即可出锅装盘。
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蒜苗回锅肉
材料：
猪腿肉500克、蒜苗4根、酱油1/2汤匙、鸡粉1茶匙、葱3段、姜1块、蒜粒2瓣、花椒10粒、豆豉1汤匙、菜籽油适量、黄酒2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙。
做法：
1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
2.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。
3.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。
4.将生姜切和大蒜切成沫;青蒜苗切成马耳朵型小段。
5.将豆瓣和豆豉剁细。
6.把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。
7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型。
8.把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香。
9.下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。
10. 下入青蒜段，炒至断生即可。
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蒜黄在日常生活中并许多见，这类食材的营养成分是较为高的。通常很多人吃蒜黄的情况下全是炒着吃，也有的人用蒜黄来调料。不得不承认蒜黄在烹制中的运用十分普遍，食用方法也是各种各样的。腌渍蒜黄是较为与众不同的一种食用方法，自然还要注重作法才行。那腌渍蒜苗的做法全集你清楚吗？
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腌制蒜苗的做法大全
1.作法一
蒜台选嫩的新鲜的，切去顶端清洗晾晒水分，小辣椒清洗去籽晾晒。蒜台切割成段，大蒜瓣削皮剁碎，小辣椒滚刀块，将蒜台、小辣椒、大蒜瓣一起放进菜盘中，添加盐搅拌匀称。随后装进干净没有水无油渍的玻璃瓶子中密封性，上边撒一层盐，放进阴凉的地方，更快3天就可以吃完，吃时还能够添加油辣子、白砂糖、醋调料更美味。
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腌制蒜苗的做法大全
2.作法二
蒜黄清洗晾晒，匀称切割成小段。放盐杀杀水六小时上下，塞入玻璃瓶里，一斤蒜黄放二两生抽酱油，二两米醋，五克盐，二十克白砂糖，一个八角（假如腌的少则掰一点就可以），三十粒上下麻椒，盖上外盖摇匀，腌渍二天就可以吃完。
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腌制蒜苗的做法大全
3.别的作法
将新鲜蒜黄去老根及尖部，清洗沥干，每500克上下绑成一把，分2次放进主缸腌渍。第一次放进时，要一层蒜黄一层盐，最下一层盐少一些，顶部盐多一些，同用盐300克。每日倒缸2次，并搓揉，使盐粒化掉(腌上2天之后，如仍看不到食盐水浮起，可适度加些食盐水，未过原材料)。一周后，捞起来蒜黄，排掉食盐水，净缸后，用盐450克和红豆糖水250克(将要老红糖150克放水100克化掉)开展第二次腌渍，也是一层蒜黄一层盐，再浇一层红豆糖水，腌好卡紧，盖上盖，约1月上下，就可以服用。因为蒜黄糖份较高，不耐久度贮，因此腌好后应持续服用，非常是夏季，更要这般。不在服用时，要将气缸盖严，如长时间敝口不盖，极高发粘霉变，影响口味和品质。
