冻肉怎么化开
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展开1全部一、用铝盆解冻法
先用一只铝盆口朝下扣在案板上，将冻肉放在盆底上，再将另外一只铝盆底朝下压在冻肉上固定好位置，约5-6分钟就冻结了。要注明的是必须是铝盆，铝的导热，不锈钢盆无效。
二、铝箔纸解冻法
撕下一块铝箔纸平铺在案板上，将冻肉放在铝箔纸上，然后再拿一块铝箔纸盖在冻肉上，几分钟之内冻肉天然化解。
三、盐水解冻法
接一盆冷水放入多量盐或醋，将冻肉放进盐水盆里，敏捷就能解冻。盐本来就有融冰作用。
四、微波炉解冻
微波解冻切记不要一次实现，由于微博的高温效应不但会使肉类水分散失同时还影响加工后的口感。以是，微波冻结要最高档逐次进行，第一次冻结两三分钟，尔后依据状况再设定五六分钟，假如肉块太大再持续设准年光，直至冻结。
五、冷冻肉类小诀窍
为了方便冻结，可以将买来的鲜肉切成片、肉丁或肉丝，装进食品袋里用手按压成薄片再进行冷冻，何等的冻肉会由于受热面积大而能加快冻结。
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冻肉快速解冻法
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩
冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然
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1.如果时间够的话常温解冻。2.快速解冻的话把肉放水里，没过肉，再放一勺子盐就可以了
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冻肉最好的方法是慢慢降温，放到凉水里泡着，然后不断的换水。
