酸辣土豆丝可以直接下锅炒吗？正确的做法是什么？
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发布时间：2022-04-22 02:15
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热心网友
时间：2023-10-18 05:37
在诸多家常小炒中，酸辣土豆丝肯定是比较常见的一道。马铃薯既划算又好吃，基本上全国各地都可以栽种，是普通百姓餐桌上最常见的家常菜之一。土豆的做法也各种各样，土豆条、土豆丝、红烧土豆等等都非常普遍。
今日给大家分享一道酸辣土豆丝的处理方式，提到酸辣土豆丝，许多人表明这道菜有什么好说的，这道菜太简单了，只需下完餐厅厨房的人都能炒。的确，土豆丝这道菜非常简单，反而把这一道简单的家常菜做的美味可口却不是一件容易的事。想要做好酸辣土豆丝，还是有一些需要注意的问题细节上的。
第一步：提前准备两个土豆，削皮以后切割成絮状。提醒：假如对自身的刀功不自信的话可以利用专用工具将马铃薯擦成絮状。
第二步：取一盆清水，将土豆丝泡入清水之中，泡浸五分钟，反复三次后取下土豆丝，沥干水，置放一旁预留。
提醒：把土豆丝放进清水中能有效除去土豆丝表面的木薯淀粉，那也是炒酸辣土豆丝非常重要的一步，假如不除去土豆丝表面的木薯淀粉，那样炒出来的土豆丝一点都不脆响，吃着软绵绵的。
第三步：取好多个青红辣椒洗干净后切割成辣椒丝，小香葱切葱花，蒜头做成蒜末，置放一旁预留。
第四步：出锅，热锅凉油，添加葱段与蒜末炒出香味，把小辣椒加入进来，翻炒出清香味以后添加备齐的土豆丝，翻炒匀称。土豆丝断生后，顺着锅沿添加适量米醋，再次翻炒一会儿，添加食用盐与味精，一道美味可口的酸辣土豆丝就做成。
酸辣土豆丝这道菜说简单也不容易，大家总结一下关键：大伙儿谨记炒酸辣土豆丝时切记不能入锅炒，可以直接入锅炒就错的离谱。炒土豆丝以前可以多加一个流程，这一步就是将土豆丝放进清水中泡浸三遍，那样能有效除去土豆丝表面的木薯淀粉，炒出来的土豆丝更为脆响可口，吃着一点都不绵软。
此外还有一点应注意，酸辣土豆丝这道菜关键吃的是酸辣味，因此朝天椒是不可缺少的。假如不爱吃辣的人能消除这其中的小辣椒，只留青椒。
最终，这道菜放醋的时间段也非常重要，一定要等土豆丝临起锅以前顺着锅沿倒进米醋，翻炒匀称，那样土豆丝的口味儿才会更加浓厚。而且酸辣土豆丝这道菜一定要走红快炒，假如文火或是文火，炒出来的土豆丝就不够可口了。
热心网友
时间：2023-10-18 05:37
想要炒酸辣土豆丝的话，应该先把土豆丝用水焯一下，这样土豆丝更爽口。
热心网友
时间：2023-10-18 05:38
在炒土豆丝之前一定要用清水浸泡，这样做的话能够让土豆丝跟人更加爽口一些，而且味道也比较好。
热心网友
时间：2023-10-18 05:38
在炒土豆丝之前可以先把土豆丝放入凉水当中清洗干净，这样能够让土豆丝吃起来更加嫩一点。
