水泡萝卜怎么腌好吃
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发布时间：2022-04-22 00:50
共4个回答
热心网友
时间：2023-11-21 08:56
去年下半年应同学的邀请，每次同学们回来小聚我都会做一些泡椒凤爪和酸萝卜（泡萝卜），虽然每年我都会自己做一些酸萝卜，不过去年得到大家的赞美和认同我还是挺开心的。
选材
自己家里有种萝卜可以用自己家的，如果没有就到市场去买东北大萝卜（爽脆多水的白萝卜就可以，不要一些太老的，老的感觉不太好吃）。
制作
1、把白萝卜洗干净切条备用。
如果表皮很干净光滑就不用把皮削掉，这样会让萝卜更爽脆。
2、萝卜条撒上一些盐并翻拌，使萝卜出水。
3、看到萝卜软软的就可以用清水冲洗干净。
4、放到阳台风干水分，大概一两小时。（我自己一般是早上弄好之后放阳台早中午下班回来再收拾。）
温馨提示：这一步的时间可以稍微长一点，也可以不用。风干水分的时间长一点的话，入味就更快一点。
5、控水分之后把萝卜倒进备用好的凉开水，大概泡上八小时让风干水分的萝卜吸进足够多的水，后面泡好了就会爽脆爽脆的。
必须是凉的水，可以是桶装水也可以是凉白开。暖的水不行，暖的水泡萝卜会让萝卜软软的，不直溜。
6、调好醋盐辣椒水。
在瓶子里倒上醋、水（凉的白开水或桶装水、矿泉水……之类的）、盐、白糖、辣椒（干的、新鲜的都可以。不喜欢太辣可以放中辣的长椒）。
我自己是没看多少比例的，就用小勺子尝尝调制的水，觉得可以了就行。
装瓶
把用干净的水泡好的萝卜条倒进调好比例的醋盐水，接着密封好放一个星期就可以吃到酸爽脆甜的酸萝卜了。
想要快点可以吃，就放多一点醋。不过我喜欢慢慢酸的泡萝卜，我喜欢泡的久一点醋少一点。
如果你也喜欢吃酸萝卜可以自己试一试，这个方法真的不错。
暖心秋妈
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热心网友
时间：2023-11-21 08:57
导读：萝卜怎么腌好吃？老左秘制腌萝卜经验分享，酸辣脆爽，开胃下饭
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。现在正是萝卜大量上市的季节，新鲜又便宜。今天早上去市场花了8元钱买了10斤，一斤8毛钱，不知道大家哪里的价格怎么样？今天给大家分享一个腌萝卜开胃又下饭的做法，详细的配方比例都会分享给大家，做好2小时就能直接吃，不用等一星期，口感清脆爽口又入味，过节的时候大鱼大肉吃腻了，来这么一盘开胃下饭。
做法：
1，准备好3根萝卜放上一点食盐，用手揉搓一下，再用流水冲洗干净。
2，清洗干净的萝卜去头去尾分成四瓣，然后切成薄片，每隔三刀切断。
3，切好之后放入大碗中加入两勺食盐搅拌均匀腌制30分钟，沙出萝卜里面的水分。
4，做一个料汁：锅中倒入100克清水，200克生抽，50克香醋，50克白醋，50克白糖，一把花椒，几个八角，大火煮开熬5分钟关火自然放凉。
5，再切一点辅料：生姜切片，大蒜切片，小米辣切圈，柠檬切成薄片。
6，腌制好的萝卜清洗一遍，放入一个干净的纱布中用力攥干水分。
7，攥干水分的萝卜放入盆中，把准备好的大蒜，生姜，小米辣，柠檬加进来，淋上一瓶盖高度白酒，再倒入调好的料汁搅拌混合均匀。
8，准备好一个无水无油的密封罐放入拌好的萝卜块，腌制2个小时就可以享用了，酸辣脆爽，用来搭配馒头或者白粥开胃下饭。
今天就给大家分享到这，喜欢吃腌萝卜的家人们记得收藏哦！做法简单，酸辣脆爽，开胃又下饭
热心网友
时间：2023-11-21 08:57
辣味白萝卜腌制技巧
热心网友
时间：2023-11-21 08:58
教你在家腌白萝卜
