山药怎么保鲜
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保鲜山药方法
米酒浸泡
我们是可以将不食用的山药折断，然后是将切口先泡一泡米酒，然后用吹风机吹干了，这样是可以促进伤口的愈合，然后就是用纸巾将纸包好了，放在比较阴凉的墙角处，这样是可以保存几个月的。
冰箱冷藏
将新鲜的山药保存在1到4度的温度是可以保存3年左右的时间，大家如果冰箱是有比较充足的冷藏空间的话，就是可以将暂时不吃的山药冷藏保存，我们如果是想要口感好一些的话，就是可以带皮保存，而且是不要清洗山药上的泥，这样就是可以等到我们吃的时候保持最大程度的原味了，我们用保鲜膜包裹好了或者是放入到密封的袋子里面就可以了。
切块冷冻
我们将山药切成块，冷冻起来也是非常不错的保存方法，可以是将山药去皮后切成块，然后是根据每次的食用量，用塑料袋分开装，放在冰箱里面冷冻起来，在食用的时候不要解冻，将水烧开之后直接下锅，这样就是可以保证山药的营养水分不流失掉。
怎样储存山药
1、短期保存山药
我们想要很好的保证山药的品质，就是要在购买之后要马上的用水清洗干净，这样是有利于保存，山药去皮之后切成块，根据每次的食用量，用塑料袋装好了，放在冰箱里面急速的冷冻，在制作的时候直接 将山药放入到烧开的锅里面，等到水烧开之后就是可以马上下锅了，这样也是可以保证山药的质量，山药和苹果一样都是含有非常丰富的铁质，切开之后是会出现出现黑褐色，这样是正常的，我们是可以放心的食用的。
2、长期保存山药
山药在在0-4度的温度是可以保存好几年，如果是在37度的温度下，生的是可以保存10天左右，如果是熟的话，可以保存在-10度。如果是需要长时间的保存的话，就是要将山药放在木锯屑中包埋，短时间的 保存用纸包住放在冷暗的地方就可以，如果是购买的是已经切开的山药，就是要避免接触空气，我们是可以用塑料袋包好了放在冰箱里面进行了冷藏，切碎的山药也是可以放入冰箱里面冷冻起来。
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山药的贮藏方法
由於含有多量的粘液和淀粉,
如果受潮则易变软发粘,
两个星期左右就会发霉,
皮色变黄,
并最易生虫,
故在贮藏过程中应防止湿气的侵入.其具体方法是:
宜用木箱包装,
箱内用牛皮纸铺垫,
箱角衬以刨花或木丝,
然后将山药排列整齐装入,
上面同样盖纸,
钉箱密封,
置於通风、凉爽、干燥处所.其贮藏处应稍垫高,
离墙堆放,
以利通风透气;
梅雨季节之前,
应开箱曝晒,
并用硫磺预熏一次,
在夏季中再熏一次.这样就可以安全度夏;
春末至秋初,
应每个星期检查一次.如发现轻微的霉点,
可在阳光下摊晒,
再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑,
然后以山药粉拌之,
晒干(如太阳过烈,
可在山药上面遮盖薄纸,
以免晒裂发黄);
如发现虫蛀,
最好用硫磺熏蒸,
既可杀虫,
又使山药洁白.
新鲜山药尽量不要存放在一些潮湿的环境中，潮湿的环境中可能会使我们自身的山药出现霉变的问题，新鲜山药一定要尽快使用才能够在品味美味的同时帮助我们补充山下中的营养物质，同时也要注意一些山药的相关饮食禁忌。
希望对你有帮助。望采纳
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鲜山药稍加处理温自存放6～8
月:
(1)
室内预挖存放鲜山药土坑,深0.
8～1m
,与宽由鲜山药存放量确定,土坑周壁与底部用塑料薄膜作隔层防潮
(2)
山药采挖,先山药龙切作种薯,并切口蘸石灰粉杀菌防腐,山药顶端朝竖放土坑,山药间撒些细土,山药覆盖干草或棉毯隔热,每隔10～15
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,发现山药顶端芽,随即芽抹,免消耗养,降低品质
