正宗的雪菜肉丝面是怎样做的
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:36
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-18 22:34
夏天适合做面，一道主食，就可喂饱你的胃。 份量：2人份
By 三角猫__
用料
里脊肉丝 100g
盐 1/4茶匙
玉米淀粉 1茶匙
芝麻油 1茶匙
绍兴酒 1/2茶匙
白胡椒 适量
鸡汤 4杯
干辣椒切碎 3-4个
糖 1/4茶匙
面条 200g
雪菜 100g
葱沫 2根
做法步骤
百吃不腻的雪菜肉丝面教程
1、准备好食材。
百吃不腻的雪菜肉丝面教程
2、用盐、淀粉、麻油、绍兴酒、白胡椒粉腌制猪肉条。
百吃不腻的雪菜肉丝面教程
3、将面条煮熟，过冷水备用
百吃不腻的雪菜肉丝面教程
4、在锅中加热油，加入腌制好的猪肉。略加翻炒后加入辣椒和雪菜。翻炒几分钟后加入少许糖，这可是让面条更好吃的秘诀哦！
百吃不腻的雪菜肉丝面教程
5、入鸡汤烧开关火，将熟面放进锅内。 装碗先夹出面条，铺上雪菜肉丝，浇上汤，撒上葱沫~开吃
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热心网友
时间：2022-07-18 23:52
解锁雪菜肉丝面做法，先炒酱后煮面，早餐不错的选择
解锁雪菜肉丝面做法，先炒酱后煮面，早餐不错的选择
平时喜欢吃面条的人也不少，面条不仅有营养，关键是下面条很方便。面条的种类也有很多，去过面馆的吃货们都清楚，面条有几十种口味，有荤的也有素的，每一个种类的面条口味也不一样。今天要推荐的就是雪菜肉丝面，这也是很常见的一种面了。
这种面条里面添加的食材是雪菜和肉丝，雪菜酸酸的口感很好，添加肉丝之后就更加好吃了，也是属于荤素搭配了。这样的一份雪菜肉丝面也很好做，并不难，准备的食材也比较简单，早饭的时候可以做上一碗，吃起来特别的有味。
【菜名】雪菜肉丝面
【配料】高粱面，，绿豆面，小麦粉，瘦猪肉，雪菜，葱姜蒜
【烹饪步骤】
1、在正式的下面条之前要先将食材都备齐了，面粉就有好几种，这样在做面条的时候会更加的方便。要不然做面条的时候可能发现少了那种食材，又要重新的去准备，这样就浪费时间了。
2、接下来是要准备一个干净的大碗，将准备好的几种面粉都倒在里面，但是几种面粉的比例要准备好。面粉混合好之后就是要揉面了，揉面之前需要和面，要不断地加水来和面。但是不要一次性的将水都加进去，要一边搅拌一边加水，要是水加多了就稀了。
3、最后揉出来软硬适中的面团，然后再将面条擀成一根根的面条，这个也是属于手擀面了，非常的好吃，手擀面吃起来的时候会更加的有嚼劲。北方很多朋友都喜欢吃面食，很多都是自己手擀的面。
4、准备好适量的雪菜，这个雪菜是腌好的，要是自己家里腌好的雪菜就更加方便，如果没有的话就在超市买现成的腌雪菜。雪菜准备好之后要清洗干净，不然会很咸。洗干净的雪菜要挤干净上面的水，水分挤干之后再切碎了，切好之后的雪菜放在大碗里面备用。
5、还要准备适量的瘦猪肉，不要有肥肉的，因为全瘦肉会更加的好吃。瘦肉也不要太多了，瘦肉洗干净之后切成片，然后再将瘦肉片切成丝，或者是切成小碎块，通常都是切成瘦肉丝的，切好之后的瘦肉放在碗里备用。
6、还需要准备好葱姜蒜，洗干净之后都要切好，然后再备用。接下来就是要准备炒菜了，在锅里倒入适量的食用油，油温加热之后将八角放进去翻炒爆香。
7、八角放进去炝锅之后将肉丝和葱姜蒜放进去翻炒，翻炒均匀之后开始添加适量的陈醋，还要加适量的老抽来上色，再根据自己的口味来添加适量的盐，鸡精和一些花椒水，要是不喜欢鸡精也可己不加。
8、调味料都加进去之后再翻炒均匀，接着是将切好的雪菜也加进去，翻炒之后要用小火来炖十分钟左右，炒好之后就可以关火了，这个就是雪菜面的浇头了。
9、最后就是将面条下好，锅里加适量的水，水量要多一点，水煮开之后将适量的面条下进去。面条煮好之后捞出来放在大碗里面，然后再将炒好的雪菜肉丝和汤汁一起倒进去，这样一碗雪菜肉丝面就做好了，特别的好吃，而且做起来也是相当简单。
【烹饪贴士】
1、喜欢吃肉丝可以多加一些，喜欢吃雪菜也可以多加一些，根据自己的口味来添加食材就可以了。
2、在炒雪菜肉丝的时候可以多一点汤汁，这样吃面条的时候能一起拌着吃，面条也可以更好的入味。因为配菜就挺多的，所以面条要适量，不要下太多了，不然吃不掉就浪费了。
热心网友
时间：2022-07-19 01:27
榨菜肉丝面有一拼呵，雪菜换榨菜就是另一个版本了。这种面有个好处，快手好吃，四季皆宜，
还可以做一大份雪菜炒肉丝出来存冰箱里，如果像我一样不挑食的话，三两天内都不用操心面码啊，面卤啊什么的。
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
梅头肉1块、面条（生）1把、雪菜1碗 、料酒适量、酱油适量、姜适量、色拉油适量
烹饪步骤：
1.梅花肉切丝，用料酒、酱油、姜末腌好
2.雪菜咸菜，过两遍清水，沥干水
3.锅热以后倒油，加入肉丝炒熟
4.然后加入雪菜丝，炒透炒匀，关火，盛出
5.然后，用开水下熟一份面条，中间点一两开水，以便面熟得更均匀
6.把面捞出来，沥干水，浇一点骨头汤（如果没有的话，面汤也成，
如果有鸡汤，也很好吃），拌匀了，把雪菜炒肉丝舀在上面，就可以了吃了
热心网友
时间：2022-07-19 03:18
猪肉切丝备用
2
雪菜洗净拧干水切碎
3
锅内放比平时稍微多一点的油将肉丝炒至断生
4
倒入一大勺酱油将肉丝炒至上色
5
加入雪菜翻炒均匀，装盘备用
6
锅内烧开水将挂面下入
7
挂面煮熟之后过一下凉水然后跟之前炒好的雪菜肉丝拌匀即可
