正宗杭州楼外楼东坡肉的做法是什么？
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发布时间：2022-04-22 03:04
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热心网友
时间：2023-07-05 22:50
需要提前准备好的材料包括：五花肉 300克、花雕酒 230克、八角 2粒、姜 1小块、冰糖 1汤勺、葱 1段、盐 少量、酱油 3汤勺、香叶 4片、陈皮 4片、水 适量、花椒 1把。
1、第一步锅中放入切好的五花肉。
2、然后将五花肉焯水，焯水后捞出。
3、把香料做成小料包。
4、锅中放入料包、姜片、葱段、五花肉。
5、倒入花雕酒、酱油、冰糖、盐，拌匀。
6、盖上盖子，大火煮开换小火炖90分钟。
7、时间到后盛出放凉，碗中放入姜片和葱段。
8、五花肉切好后放入碗中，淋上炖肉的原汁，上蒸锅蒸半小时。
9、半小时后取出，放点油菜叶，完成。
热心网友
时间：2023-07-05 22:52
食材
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
步骤
1.五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
2.取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
3.取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
4.再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
5.最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
6.旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
7.取出肉，将肉皮面朝上装入耐热玻璃盒中。
8.加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
9.取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了
