腌尖椒怎么腌
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平常在家里相信大家都有腌青菜的习惯，不同的青菜在腌制的方法上分会有不同，对于刚开始接触的朋友来说可能有些注意事项还不怎么清楚，比如说青尖椒的腌制，腌制青尖椒需要注意的事项有哪些，细节问题需要被注意，因为它们是关系到最后口感的关键，下面我们要说的是腌青尖椒用生抽怎样腌!
腌青尖椒是一种家常腌制美食，口味咸辣，可用作下饭菜，它含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状
腌青尖椒的制作方法
主料：青尖椒5斤
辅料：盐2两，姜1两，八角1两，花椒1两，味精1两，白糖1两，醋1两，生抽刚刚没过辣椒即可
步骤：
1.辣椒洗净控干水。
2.用小刀切掉辣椒把。
3.顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味。
4.最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
5.处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片。
6.八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味。
7.花椒备用。
8.味精备用。
9.生抽备用。
10.醋备用。
11.腌制辣椒的容器洗净晾干备用。
12.一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和生抽。
13.完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了!
要注意的是，亚*盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌青尖椒中亚*盐的存在是主要的潜在危害。
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腌青尖椒的制作方法
主料：青尖椒5斤
辅料：盐2两，姜1两，八角1两，花椒1两，味精1两，白糖1两，醋1两，生抽刚刚没过辣椒即可
步骤：
1.辣椒洗净控干水。
2.用小刀切掉辣椒把。
3.顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味。
4.最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
5.处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片。
6.八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味。
7.花椒备用。
8.味精备用。
9.生抽备用。
10.醋备用。
11.腌制辣椒的容器洗净晾干备用。
12.一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和生抽。
13.完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了!
要注意的是，亚*盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌青尖椒中亚*盐的存在是主要的潜在危害。
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如今的工薪族，由于夜里都较为喜爱经常熬夜，因此早上起不来，早饭全是匆匆忙忙应对一口，在早饭的情况下大部分人都较为喜欢吃萝卜咸菜下饭菜，较为普遍的萝卜咸菜有腌大豆朝天椒，凉拌黄瓜和咸菜，腌大豆朝天椒吃起来口味很好，并且黄豆里边带有的蛋白较为高，那麼腌大豆朝天椒的具体方法是什么呢？
小辣椒大豆是一种爽口健脾开胃的下饭菜凉拌菜，很多人都喜欢吃，平常也想在家里腌渍一些，仅仅小有了解小辣椒大豆应当如何腌渍。实际上小辣椒大豆的腌渍方式非常简单，一会就写出去共享给大伙儿。
小辣椒大豆如何腌渍
腌渍小辣椒大豆的原材料
腌渍小辣椒大豆时需要提前准备小辣椒五百克，大豆二百克，花生仁二百克，芝麻油食盐及其白砂糖和纯粮酒必须适当提前准备一些，此外假如便捷还可以提前准备一些平菇精。
腌渍小辣椒大豆的流程
1、把准备好的小辣椒挑一下，除掉带伤有生虫的不必，再用冷水把小辣椒清洗，放到阳光底下晒制大半天，让小辣椒变松，再有就是要把它表层的水份所有晾晒，要不然腌好之后非常容易霉变。
2、把准备好的大豆与花生仁各自放到盆里加冷水侵泡，侵泡时间不可以低于五个钟头，泡好之后把他们下锅煮开，煮好之后减温，取下除掉他们表层的水份预留。
3、把洗完的小辣椒切割成段状，随后再放进多功能料理机中，弄成朝天椒泥，取下之后与大豆和花生仁放到一起，再添加糖和盐及其纯粮酒与芝麻油，最终放*菇精，随后用筷子调均匀。
4、把调准的朝天椒大豆放到干净的玻璃罐中密封性，存进冷藏室储存，一个星期之后自身腌渍的小辣椒大豆就能腌好，这时候能够立即取下服用。
大豆壳的营养成分
1、大豆壳的营养成分
大豆壳中带有一些蛋白和很多的甲基纤维素，也有一些营养元素磷与铁，平常它除开能够当药之外，多用于做成饮品，供一些牲畜服用，营养成分非常高，此外大豆壳还带有一些淡肥等少量成份，它沤肥之后能够立即当化肥应用，功效也很显著。
2、大豆壳的药用价值作用
大豆壳当药之后能温阳化降温，也可以促进消化在，平常能够用以人类的习惯性便秘及其小儿便秘。此外大豆壳能健脾健胃消食，也可以治腹泻，它对人类的脾虚泻下等常见疾病也是有非常好的医治功效，医治作用十分显著。
3、大豆壳的实际使用方法
大豆壳医治人类的习惯性便秘时，能够把大豆壳捣碎，每一次取十克，用冷水清洗再加冷水煎煮，随后泡荼服食，一天口服完就可以。大豆壳医治人类的腹泻时，则需要把大豆壳炒做成炭状，碾成粉末状，每一次取三到九克，用温开水送下，每日服食2次就可以。
热心网友
1
这个真的感觉蛮简单的，因为去面店喜欢吃，特意问了配方。首先去市场选尖椒，喜欢辣的就挑辣一点，我不怎么只要吃辣，所以选了不辣的。第一步，尖椒取壤后清洗干净，切成小块。放入大的容器里，放盐腌制一会，直至出水。我用了二十分钟左右。
2
接下去大蒜子切成碎末，放入大容器中，搅拌均匀。放入适量味精，搅拌一下（不吃味精的可以不放，但是味精只有高热点才会致癌，这个腌制应该不成问题的，放点味精腌制更好吃。）
3
接下去就可以把大容器里的尖椒装罐子里了~我腌制东西都是用玻璃罐的，因为塑料的总让人不放心！然后放置一天就可以吃了！简单吧？
热心网友
青椒的品种比较多，尖椒便是其中一种。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，能有效的增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；其中所含有的有效成分“辣椒素”是一种抗氧化物质，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 今天这道荤素搭配的“油焖尖椒”是最为常见的家常菜，它不仅能满足所需的营养，还能更好的满足我们的口味。
主料3人份
尖椒300克
猪肉馅200克
辅料
油适量
盐2克
姜末10克
葱花儿10克
生抽8克
糖2克
料酒5克
玉米淀粉5克
白胡椒粉1克
鸡精2克
老抽3克
步骤1油焖尖椒的做法大全
备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒
步骤2油焖尖椒的做法图解
姜末和葱花
步骤3油焖尖椒的家常做法
肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉
步骤4油焖尖椒的简单做法
加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀
步骤5油焖尖椒怎么吃
尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干
步骤6油焖尖椒怎么做
再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉（如图）
步骤7油焖尖椒怎么炒
依次全部做好备用
步骤8油焖尖椒怎么煮
锅中油量稍多点，开中火
步骤9油焖尖椒怎么炖
油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会
步骤10油焖尖椒怎么煸
煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用
步骤11油焖尖椒怎样煸
倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香
步骤12油焖尖椒怎样做
跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖
步骤13油焖尖椒怎样炒
炒制片刻倒入适量热水
步骤14油焖尖椒怎样煮
放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟
步骤15油焖尖椒怎样炖
待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味哟
成品图
烹饪技巧
最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破
青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅
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尖椒好吃有诀窍，一煮一晒，脆爽开胃又下饭，我家每年的秋冬季总会买上几斤的尖椒，将它腌起来，开胃又下饭，可以吃上一冬天，在冷飕飕的冬天里用来抵抗寒冷是非常不错的。除此之外尖椒的营养也是很丰富的，含有多种维生素可以增加抵抗力，促进血液循环，从而也能起到保护心脏的作用。做法更是多种多样，可以用来炒鸡蛋，可以用来当配菜，而我家做得最多的就是将它腌起来，一煮一晒，脆爽开胃又下饭。
说起腌尖椒，它的腌制方法是很多种的，每个人有每个人的做法，做法不同腌出来的口感和味道也是不同的。有的人说自己在家腌出来的辣椒不脆，也不入味，我想导致腌出来的尖椒不好吃的原因就是你用的方法不对，腌尖椒时，直接腌是大错特错，多加一步，尖椒鲜香脆爽，保质期长。下面我就把腌尖椒正确的方法分享给大家，喜欢吃尖椒的可以进来学习一下哦！
【食材准备】尖椒9斤 蒜 酱 冰糖
【制作过程】
1、首先将尖椒放在水中清洗干净，然后用剪刀将尖椒蒂去掉，剪的时候注意不要剪得太短，防止里面进入水，在腌的时候容易将尖椒腌坏，锅中倒入水，水烧开后加入一勺食用盐，然后将处理好的尖椒下锅焯水，大约焯水30秒左右就可以，然后捞出来放在一个通风的地方晾晒，将尖椒表面的水分完全晾干。
2、利用晾晒的时间来调一下料汁，锅中倒入120克左右的食用油，调料汁必不缺少的香料就是八角和花椒，我放的是5粒八角和14克花椒，料汁里加点鲜花椒不但可以增加香味，在腌制的过程中还能抑制亚*盐的形成，将花椒和八角的香味炒出来之后倒入1900克的酱油，300克香醋和320克味达美，40克盐，20克冰糖，将它熬开，熬的时候要勤用铲子翻动，让冰糖完全化开，家里没有冰糖的朋友可以用白糖来代替，将料汁熬开之后再熬5分钟左右。将调好的料汁放凉备用。
3、再来准备一头大蒜切成片，一块生姜切成片，大蒜和生姜是腌菜的灵魂，所以这两种食材千万不要忘记，再来准备一个干净无水无油的容器，容器一定要保证是干净的，无水无油的，小时候家里腌菜一般都是用一个陶瓷的大缸，今天我们就来用玻璃罐子，这样可以随时发现它的变化，无论腌什么菜，建议大家用陶瓷或者是玻璃的，将晾晒好的尖椒放在玻璃罐中，按照一层辣椒一层姜片和蒜片的顺序将它们均匀的铺在罐子里，轻轻地用手压实一点，然后将放凉的料汁倒进去，最后放40克的高度白酒封口，盖上保鲜膜密封保存3天以后要可以吃了，这样腌出来的尖椒寇根特别的爽脆，而且也很入味。
所以说以后别再直接腌了，煮一煮，晾一晾，尖椒鲜香脆爽，保存的时间长，并且隔几天就可以吃，而且味道更好，家人们也喜欢。
我是头条号唐河小哥制作者月月，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
注：图片源自网络，如有侵权联系删除
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