烤豆沙面包的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:05
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热心网友
时间：2022-06-06 13:13
展开1全部烤箱版豆沙面包
上次剩余的红豆沙做豆沙面包，样子就很诱人
用料
高筋面粉
300克
酵母
3克
盐
2克
白糖
30克
鸡蛋
1个
牛奶
140ml
色拉油或者黄油
30克
豆沙馅
适量
烤箱版豆沙面包的做法
材料准备好，就可以开始啦
面粉里加入酵母粉，盐，白砂糖，搅拌均匀，准备放入面包机，手揉的话也是一样顺序
放入面粉：鸡蛋和牛奶，搅拌均匀
搅拌成团之后加入色拉油，面包机揉了18分钟，我拿出来手揉，像搓衣服一样搓
揉差不多30分钟就看到成膜了，因为面包机代替一部分原因，如果是一开始自己手揉，可能要揉一个钟，看情况了
揉好面团烤箱发酵功能发酵1个钟，拿出来排气，，豆沙和面团分成若干份，大概可以做6个，面团揉弄圆形，中间包着豆沙，这样收口
然后用擀面杖擀好，用刀划到豆沙为止，然后反过来卷起
然后放到温暖出再次发酵20分钟
烤箱预热10分钟，打一个蛋黄，然后刷上，上下管180度.20分钟
成功啦
不错不错哦
扩展知识：
这款面包少糖少油，如果你喜欢更甜点的，可以再加10至20克白糖。
食材
高筋面粉 400g
鸡蛋 1个
奶粉 25g
白糖 20g
盐 2g
发酵粉 5g
玉米油 25g
水 150g
红豆 适量
红糖 适量
方法/步骤
1
400克高筋面粉，25克玉米油，一个鸡蛋，2克盐，5克发酵粉，20克白糖，25克奶粉，150克水，全部放入面包机桶揉面至35分钟，出膜就行。放温暖处发酵至2-2.5倍以上。(也可直接用手揉面至出膜，就是费点劲)
2
面团发酵过程中，我用压力锅快速制作好豆沙馅。红豆洗净加水煮至熟烂，捞出控干水放入锅中用铲子压成泥状，加入红糖，小火炒干水分。
3
发酵好的面团取出手压排气，再分成12等份，取一份擀圆包入做好的豆沙馅，像包包子一样收口。
4
将收口向下用手压平，再用刀把周围切开就行。(另外一种，把小面团擀成舌状放入豆沙馅，两头折起一点在从宽面卷起就行)。
5
做好的面包整齐的放入刷了油的烤盘。面包表层刷一层全蛋液，撒上白芝麻点缀。
6
烤盘放入烤箱进行二次发酵。天冷下面放一碗开水。(夏天热不用)
7
这是二次发酵好的面包。放入烤箱中层180度烤15至20分钟就好。自行观察。
8
出炉的面包快速在面包表面刷一层玉米油，为了更好的锁住水分。
9
面包凉至还有一些余温的时候装入保鲜袋。这样即使第二天口感依然很好。
