为什么香蕉皮黑了的地方反而更甜？
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香蕉是一种喜欢炎热气候的水果，它们的细胞膜在冰箱中会被冻坏。香蕉皮的细胞内有一些液泡，其中藏有诸如多巴胺一类的酚胺。细胞膜损坏以后，这些多巴胺泄漏出来，遇到在细胞内其他地方的氧化酶（多酚氧化酶），于是就与空气中的氧发生氧化反应，形成棕色的聚合物，这有可能起到防护作用。一旦香蕉受冻造成细胞膜损坏，此后再把它移到温暖环境，变黑的过程会进行得更快。
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香蕉里的有机物接氧气太久了。被氧化了 ..其实都是被氧化的过程，苹果里面有一种叫氛的有机物。被氧化了就黄了
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香蕉皮，变黑，能理解。毕竟我们能看到，居然知道变黑之后，还变甜了，我觉得你好强悍啊~~这个口味，有点儿重
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因为香蕉的蕉乳滴在上面
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腐化过程嘛 再久一点就会变臭了
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氧化了，苹果也是
