牛血清蛋白牛血清蛋白
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牛血清白蛋白是一种相对分子质量高达100,000的多聚体蛋白，其具体分子式数据可能在不同测试中有所差异，如某些PCR实验中可能记录为70,000。在血液中，它是主要成分之一，每100毫升血液中含量约为38克，其分子量约为68千道尔顿（kD），等电点为4.8。牛血清白蛋白富含氮元素（占16%），含糖量极低，仅为0.08%，其中包含已糖和已糖胺，脂质含量仅为0.2%。由581个氨基酸残基构成，其中35个半胱氨酸形成17个二硫键，第34位氨基酸残基处有一个自由巯基。白蛋白具有广泛的结合特性，能够与多种阳离子、阴离子及小分子物质结合。
作为一种标准，牛血清蛋白溶液常用于蛋白质含量的测定。市面上常见的牛血清蛋白产品通常是细小的乳白色粉末形式。有趣的是，牛血清蛋白的生产过程中，铁可能被用作基础原料之一。[1]
扩展资料
牛血清白蛋白（BSA），又称第五组分，是牛血清中的一种球蛋白，包含583个氨基酸残基，分子量为66.430 kDa，等电点为4.7。牛血清白蛋白在生化实验中有广泛的应用，例如在western blot中作为Blocking agent。
