冰冻虾炒熟后表皮上有白斑，请问还能吃吗
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能吃。
大多数的虾在煮熟之后都是会通体发红的，也有少部分的虾会出现一些白斑现象，这主要是因为在蒸虾的时候，温度过高而导致的虾壳脱水现象，这样的虾是可以吃的，在吃虾的时候需要注意虾的颜色是否会出现发黑现象，如果虾的颜色有一些发黑就不要吃，这样的虾还有可能会引起一些不良的肠胃反应。
扩展资料：
注意事项：
虾不可以与水果同吃。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。*变质的虾一定不能吃。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
参考资料来源：百度百科-虾
