收获的新鲜大豆如何作为商品豆保存？
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鲜黄豆的保存方法如下：
1、储藏在冰箱冷藏室里，但需要注意的是，必须要把黄豆装进不透水的袋中密封。
2、使用密封真空袋或塑料瓶保存。注意应趁干燥时分装，然后存放在阴凉处。每次取食时，要快拿快盖，减少空气的流通。
3、购买抽真空小包装。将黄豆进行分装，一袋在一两周内吃完，放在阴凉处储藏。
选购黄豆的方法：
1、选择有光泽的*，鲜艳而有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质黄豆。
2、查看黄豆颗粒是否饱满且整齐均匀，有无破瓣，有无缺损，有无虫害，有无霉变，有无挂丝等；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质黄豆。
3、可以用牙轻咬豆粒，发音清脆成碎粒说明黄豆干燥；若发音不脆则说明黄豆潮湿。
4、优质黄豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量不佳，不宜选购。
黄豆简介
大豆通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被*柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花。
