玉竹白果排骨汤操 作
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发布时间：2024-11-28 22:03
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热心网友
时间：2024-11-28 22:26
首先，选择两根棒骨，考虑到刀具的保护，可以请肉店师傅帮忙将其砍成两截。接着，将棒骨冲洗干净，以去除表面的杂质。
接下来，将棒骨放入清水中浸泡约20分钟，以进一步清除血水。然后，使用凉水将棒骨放入锅中，开始煮沸。当水煮沸后，捞出棒骨，用温水冲洗干净，并更换新鲜的冷水，确保水一次性加足。
在煮骨的同时，准备配料。取3-4片玉竹，6颗白果，一把枸杞，以及5粒桂圆肉，清洗干净，去除表面的浮灰。然后，将这些配料连同清洗过的水一起倒入砂煲中。
大火将砂煲烧开后，转为文火，盖上锅盖，继续熬煮40分钟。当汤色逐渐变为诱人的金黄色，并散发出浓郁的香气时，可选择性地加入切薄的胡萝卜片，增添口感。
最后，调入适量的盐，只需一勺即可，以提味，但不要过多，以免掩盖了汤的原味。关掉火源，让汤的美味充分融入其中。
经过这一系列的烹饪步骤，一锅汤鲜肉嫩、汤色金黄、甘甜可口的玉竹白果排骨汤就大功告成了。白果在口中软糯中带有一丝韧性，让人回味无穷。现在，你可以尽情享受这道营养丰富的美食了。
