平阳黄汤茶的发源地
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发源地探秘：平阳黄汤茶的故乡
平阳黄汤茶，作为黄茶类中的黄小茶，源自中国浙江的平阳、泰顺和瑞安等地，其中以平阳北港朝阳山的品质最为上乘，因此得名“平阳黄汤”。其历史可追溯至唐代，早在文献记载中，横阳（今平阳）已初具制茶工艺。元代黄公望的家乡故事更是见证了黄汤茶在文人墨客中的受欢迎程度，其在清代更是因成为贡品而声名远播。
然而，20世纪30年代，因种种原因，平阳黄汤茶的生产一度中断，工艺失传。直到1970年代末，平阳县农业局重新发掘并开发了这一传统茶种。2010年，其加工工艺获得国家发明专利，平阳黄汤茶开始复兴，并在2012年通过“九焖九烘”古法，由高级技师钟维标恢复了传统名茶的辉煌。平阳黄汤茶在2013年跻身中国四大黄茶品牌行列，2014年更是荣获国际名茶评比金奖，成为地理标志农产品。
制作工艺方面，平阳黄汤茶经过杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘等步骤。首先，以160℃左右的锅温进行杀青，确保叶质柔软，色泽暗绿；随后在杀青锅内揉捻，直至茶叶成条；接着进行闷堆，静置数天待叶色转黄后进行初烘；然后是烘笼烘焙，最后进行闷烘，确保茶叶干燥。
品饮平阳黄汤茶，不仅能享受其独特的香气和鲜醇口感，还有诸多健康益处。然而，购买时需留意品质，确保选择优质的平阳黄汤茶。
