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B
淀粉和纤维素属于多糖,水解产物都是葡萄糖,A正确。油脂是各种高级脂肪酸和甘油形成的酯类,所以其水解产物不可能是纯净物,B不正确。葡萄糖中含有醛基,所以C正确。蛋白质是由氨基酸形成的,所以水解产物都是氨基酸。答案选B。