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A、用生石灰做干燥剂是利用容易吸收水分,不是酸碱之间的反应,故此选项错误;
B、熟石灰与硫酸铜配置波尔多液是利用的碱与盐的反应,不是中和反应,故此选项错误;
C、用含Al(OH) 3 的药物治疗胃酸过多,是碱与盐酸的中和反应,故此选项正确.
D、碳酸氢钠和柠檬酸等原料自制汽水,是利用的盐与酸的反应,不是中和反应,故此选项错误.
故选C.