请教乌冬的详细资料及配方,真的很需要,本当にありがとうございます...
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乌冬炸酱面
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面的食用价值
主料
辅料
调料
详细步骤
编辑本段面的食用价值
面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
编辑本段主料
乌冬面250g
猪肉脯200g
编辑本段辅料
干香菇6朵
姜3小片
西兰花
胡萝卜
淀粉
蒜
编辑本段调料
生抽
甜面酱
豆瓣酱
料酒
糖
编辑本段详细步骤
1、先做炸酱：猪肉、香菇、姜、蒜、甜面酱必备，喜辣的同学还可以加一种材料：豆瓣酱。
2、肉切成糜状儿，香菇切丁，姜蒜切末儿。切好的肉糜用料酒、淀粉、生抽抓匀盐10分钟。
3、两勺甜面酱+半勺豆瓣酱+2勺水 混合成酱液，搅拌备用。
4、锅内放油，倒入姜蒜末儿煸香。
5、随后往锅中倒入肉糜，快速炒散，直至肉色发白后倒入香菇丁。
6、中火炒熟香菇后改小火，随即倒入酱液，加一小碗水用小火熬煮。
7、边煮酱汁时边搅拌防止糊锅，然后加点鸡精和糖，熬至自己喜欢的粘稠度关火。
8、另一锅煮开水后，放入乌冬面小煮到7成熟，然后加热油和胡椒粉翻炒乌冬面，待熟盛出。
9、胡萝卜切丝儿，和西兰花一起入开水锅中焯一下，放进乌冬面盘中，浇上热炸酱即可。
