煮什么汤?
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芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
原料：
草鸭250克，芋艿100克，葱段、姜片、黄酒、鲜汤、盐、味精、葱油、胡椒粉、各适量。
做法：
1：草鸭切块焯水，芋艿煮熟剥皮。
2：锅中放油烧热放入葱段、姜片煸香，再放入草鸭煸炒烹入黄酒，加鲜汤、盐、味精、胡椒粉，烧开转小火加盖焖烧至鸭熟放入芋艿，转大火收汁后淋上葱油即成。
Tips：
芋艿不可放入太早，因其含有较多的淀粉会使卤汁变稠，而不利菜肴的成熟而入味。
特色:色白、鲜香味浓，酥糯适口。
鸭子有滋阳养胃，利水消肿之功效，芋艿忌一次食之过多。
其他推荐
鲜莲蘑菇鸭羹
制法：
1、将鸭肉洗250克净切成粒，盛入碗内，加入蛋清1只、淀粉拌匀，下沸水锅略氽一下捞起(不宜过熟)，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸30分钟取出。
2、将鲜莲子100克去壳，下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。将丝瓜50克外皮刮去洗净，将鲜蘑菇100克去杂洗净，与火腿25克都切粒待用。3、锅中加入清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成。
说明：鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B及无机盐，有滋阴补虚、利尿消肿的作用。莲子有
益肾固精、养心安神、健脾利湿的作用。几物合成此羹。有滋补强壮、除湿利水的
功效。常食能健美抗衰。
禁忌：外感未清、发热等病患者忌食用。
海带排骨汤
原料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：
此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
功效：
《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。
所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
鲫鱼豆腐汤
材料:
鲫鱼,嫩豆腐,枸杞,葱,姜,蒜
做法:
1.鲫鱼清洗干净后,在其两面上各斜划二刀,抹少许盐在鱼身上腌二十分钟左右。
2.葱切段,姜和蒜切成细丝备用；嫩豆腐切成适合的小块。
3.锅中放油，把鲫鱼放入用中火煎至两面都呈金黄色，然后倒入姜和蒜炸一下，喷入料酒，倒入热水至基本盖住鱼身，保持大火盖煮五分钟左右。
4.把豆腐和枸杞放入汤中，待再次烧开后继续煮约5-10分钟，撒入香蒜段，调入盐和鸡精后即可出锅
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你好！！
楼主的选择不错， 芋艿正是秋补的好食品！
芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70％，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。
芋艿的吃法很多，比如，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。
最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。
不过，应该注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
既然，楼主喜欢煮汤，那么就介绍芋艿煲的汤啦！
原料： 芋艿500克，白糖100克，糖腌桂花少许。
做法：
1、将芋艿洗净，放水锅中，煮沸5分钟左右，捞出，稍凉，去皮，切成小块；
2、把洁净的锅架火上，放入芋艿小块，加水，先用旺火煮开，再改用小火焖煮 1个多小时，至芋艿片变软；随即下入白糖调匀，随煮随搅（防止糊底烧焦），待再烧开后，停火，加少许糖腌桂花搅拌一下，出锅，晾凉，入冰箱中冰冷即可；
3、食时，取出盛碗中，再加些冰块，更为清凉。
特点：
香甜，味美，清凉，消暑。
谢谢！！
热心网友
芋艿是什么啊?
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黄豆排骨汤
先把黄豆适量泡软，然后和着洗干净的里脊骨或小排骨一起放在汤锅内，先用大火烧开水，再用小火慢炖。待肉炖到自己喜欢的口感时放入盐跟鸡精，小火再炖五分钟就OK了。
这款靓汤做法简单，而且清淡营养。味道也很不错。你可以试下。
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紫菜汤，紫菜很有营养的
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最有营养的就是最简单的,就是鸡(整的斩块都可以)焯水然后放清水+点葱姜一起煮出来的鸡汤是最好的.
