怎么炒白菜豆腐??
发布网友
发布时间：2024-12-30 20:56
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热心网友
时间：2024-12-30 21:12
炒白菜豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是基本的步骤：
材料准备：
1. 白菜：适量（根据人数和喜好）
2. 豆腐：一块（建议使用北豆腐，比较耐炒）
3. 蒜：几瓣（切片或拍碎）
4. 姜：一小块（切片）
5. 干辣椒：适量（根据口味，可选）
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量（可选）
9. 鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 准备材料：
白菜洗净，切成段或条状。
豆腐切成块或片。
蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 豆腐处理：
豆腐可以提前用淡盐水浸泡一会儿，去除豆腥味。
也可以将豆腐块在锅中两面煎至微黄，这样炒的时候不容易碎。
3. 炒制：
热锅凉油，油热后先放入蒜片和姜片，炒出香味。
加入干辣椒段（如果喜欢辣的话），炒至辣椒出香味。
放入白菜，大火快速翻炒，直到白菜变软。
加入煎好的豆腐块（或者直接加入豆腐块），轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
4. 调味：
根据口味加入适量的盐。
可以加入少量生抽提鲜，但不要太多，以免影响白菜的色泽。
如果需要，可以加入少量鸡精或味精提味。
5. 出锅：
炒至白菜熟透，豆腐热透，调料均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
炒白菜时火候要大，这样炒出来的白菜才会脆嫩。
豆腐不要翻炒得太频繁，以免碎掉，影响口感。
如果喜欢更丰富的口味，可以加入一些肉丝或者香菇等其他食材。
这道菜简单易做，营养丰富，是一道适合家常快速制作的菜肴。
热心网友
时间：2024-12-30 21:13
第一步：先备菜，切豆腐、切白菜、把姜切丝、葱切段
第二步：热油，中火煎豆腐至两面金黄，盛出放一边
第三步：再把剩下的油炒白菜，下3颗花椒爆香，之后捞出，再下姜丝和干辣椒爆香，转大火下白菜和葱快速翻炒，等白菜变软后，倒入生抽，继续翻炒几下，放入豆腐，按照自己口味撒盐糖，炒几下出锅
