豆豉红烧鲫鱼做法大全
发布网友
发布时间：2024-12-30 20:45
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热心网友
时间：2024-12-31 00:13
【主料】
2人份鲫鱼两条
【辅料】
料酒1茶匙水淀粉1茶匙老干妈1茶匙蒜4瓣姜1小块葱1根小米椒1个生抽酱油1茶匙食盐1茶匙
步骤1
鲫鱼洗净，划刀口，抹少许盐、两三滴料酒腌制十来分钟便可
步骤2
一小块姜切丝、切末，三四瓣蒜切丝、切末，分开摆放；准备葱段；小米椒切末备用
步骤3
大火煎油（稍微多一些油）——若喜欢脆鱼皮，可适当多油，另在鲫鱼外裹一层淀粉
步骤4
油煎热后入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄即可捞出
步骤5
黄黄脆脆捞出待用
步骤6
锅中留少许刚煎过的油，倒入蒜末、姜末翻炒
步骤7
加入少许料酒翻炒后倒入一碗开水
步骤8
加入生抽酱油调色，再倒入蒜丝、姜丝翻炒
步骤9
入一勺老干妈翻炒（不喜吃辣可换做普通豆豉）
步骤10
倒入少许水淀粉
步骤11
倒入水淀粉后需不停的用锅铲搅拌汤汁。待汤汁粘稠后关火
步骤12
汤汁均匀浇至煎好的鲫鱼，撒上葱段、小米椒
步骤13
家常味红烧鲫鱼，老干妈、小米椒的加入有一丝微辣——下饭必备
