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1. 蒸香肠可以在高压锅中进行,这样可以节省时间。通常在高压锅排气后,将火调至中小火,蒸约10分钟即可。
2. 如果使用普通锅蒸香肠,从水开时开始计算,大约需要蒸15到20分钟。
3. 腊肠通常由猪肉制成,隔水蒸时,水开后蒸约25至30分钟为最佳时间。
4. 对于牛肉风干肠,需要的时间会稍长,大约需要45分钟,待锅凉后取出。
5. 一般的香肠,大约需要蒸半小时,同样要等到锅凉后再取出。
6. 蒸好的香肠可以直接食用,或者与其他食材炒着吃。
7. 成品腊肠经过腌制和晾晒等加工过程,口感咸干硬,不适合直接炒食。清洗并蒸过后,口感更佳。
8. 如果香肠存放时间较长,可以在前一天用凉水浸泡,这样会更快熟透。